导语:春天吃鱼,聪明人专挑这5种,滋味鲜美刺又少,全家人都合适吃

春回大地,告别寒冬,各类新鲜食材层出不穷!不管是鲜美可人的野菜,还是清甜醇香的水果,甚至是连一些鱼类也是春天的时候最肥美,被称为“春令时鲜”。春天的鱼儿不仅味道鲜美,而且营养价值丰富,无论是吃肉还是喝汤,都是上乘之品!根据《膳食指南》的建议,成年人每周应该吃280-525克的鱼,是非常有益于身体健康的!

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(1)

那么,问题来了,开春时节应该吃哪些鱼,才会对身体产生有利的影响呢?鱼身哪些部位不能吃?哪些给孩子吃?春天吃鱼,聪明人专挑这5种,滋味鲜美刺又少,全家人都合适吃

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(2)

第一种:桂鱼,也叫鳜鱼,数百年来独占“春令时鲜”的榜首!其肉质细嫩,极易消化。含有丰富的蛋白质,脂肪,钙,钾,镁,硒等人体所需的多种微量元素!这种鱼热量不高,但富含抗氧化成分,经常食用还具有美容的效果!唐代诗人张志和的诗句“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,正是赞美这个时节鳜鱼长的正肥。

制作方法:一般来说新鲜的鳜鱼,将其清蒸或者是炖汤,都是非常不错的一种选择。(自制蒸鱼汁的调制方法,在文末)

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(3)

第二种:黄鱼,又分为大黄鱼和小黄鱼!每年的3-4月份正值大黄鱼洄游产卵,此时的黄鱼味道最鲜美!其营养价值也不容小觑,含有较高的优质蛋白,丰富的硒元素,不但可以消除体内的自由基,还有延缓衰老的效果。被称为“脑黄金”的DHA,含量也很丰富。不管是老人还是孕妇,儿童都非常适合吃点大黄鱼。

制作方法:新鲜的大黄鱼,可以清蒸,可以红烧,酱烧之类的,都是非常不错的。

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(4)

第三种:鲳鱼!经常听海边的老渔民说,“三月鲳鱼熬蒜心,四月鳓鱼勿刨鳞”,3月是吃鲳鱼的最佳时节!鲳鱼不同于其它鱼类,鲳鱼所含的刺是比较少的,而且肉质比较厚。每100克鱼肉含有18.5克的蛋白质,325毫克的钾元素,还含有丰富的不饱和氨基酸,以及人体所需的多种微量元素。鲳鱼又分为金昌和银鲳,二者的品种不同,价格也小有差别。

制作方法:新鲜的鲳鱼,清蒸最能吃着其鲜美的味道。也可将其红烧,或者是腌一下炸着吃。

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(5)

第四种:泥鳅!春天的泥鳅又有“水中人参”之称,一年四季均可食用!泥鳅的营养价值非常丰富,含有人体所需的蛋白质,脂肪,碳水化合物,以及多种微量元素!其所含的维生素B1比鲫鱼,黄鱼,虾类都要高。但要注意的是,泥鳅切不可和狗肉,蟹类同食,以免造成伤害!

制作方法:春天的泥鳅,用其做汤最鲜美,当然也可以红烧一下或者是蒸着吃,都非常不错。

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(6)

第五种:鲥鱼,这是一种肉质极其鲜嫩的水产食材,以长江流域的鲥鱼最为出名!老饕又将鲥鱼,河豚和刀鱼称之为“长江三宝”,其中最受欢迎的还属鲥鱼,更是有“鱼中之王”的美誉!此时的鲥鱼,肉质细嫩且营养丰富!最重要一点,食用鲥鱼时一定不要去除鱼鳞。因为鱼鳞有很高的药用价值,同时还能增加口感的鲜滑脂润度。

制作方法:开春的鲥鱼,最好是清蒸。清洗干净的鱼儿,上锅蒸熟,浇上热油,再淋上蒸鱼汁即可。一般来说,500-750克左右的鲥鱼,需要蒸6-8分钟。1000克左右的鲥鱼,需要10分钟左右,就可以了。

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(7)

文章最后再教你一道做清蒸鱼的蒸鱼汁!比蒸鱼豉油好吃多了,做法非常简单!

将整颗的香菜,青尖椒,芹菜,生姜,小葱,洋葱,生抽,矿泉水,冰糖,一种装入不锈钢桶内,小火煮10分钟。之后取出里面的残渣,凉透即可使用。

大家看一下,下图是一种什么鱼?有没有宝宝认识的?

春天吃什么鱼有营养(聪明人专挑这5种)(8)

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