春天万物复苏,绿叶抽芽,春天的应季菜肴也跟这个季节一样,特别的鲜嫩。今天要分享的春天应季菜其实是一道家常菜——韭菜炒豆芽,它有3个特点,一是做法极其简单,几乎人人都能轻易上手,甚至比番茄炒蛋还要简单;二是极其实惠,豆芽和韭菜的售价都十分便宜,花3块钱就能买一兜子,炒出一大盘菜,很是划算;三是口感丰富,韭菜鲜嫩,豆芽爽口,十分可口,十足的下饭菜。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(1)

虽说这是一道简单快手的家常菜,但制作的时候也是有诀窍的。首先要快炒,豆芽和韭菜都是比较容易熟的食物,一旦煮过头就会变得软趴趴的,还泛黄,所以要想保持他们的最佳口感和色泽,大火快炒,速战速决是关键。下面就来看看具体做法吧。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(2)

【所需材料】

韭菜250克、绿豆芽300克、大蒜2瓣、米醋1勺、酱油1勺、油适量、盐少许

【操作步骤】

1 韭菜洗净切段,豆芽掐掉头尾后洗净沥干,大蒜切片。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(3)

2 锅中把油烧热,放入大蒜炒香。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(4)

3 加入豆芽,淋上米醋,快速翻炒均匀。米醋既能调味,又有助于豆芽保持爽脆的口感。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(5)

4 加入韭菜,快速翻炒几下。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(6)

5 淋上酱油和少许盐,翻炒均匀,立刻盛盘。盐一定要最后放,否则豆芽和韭菜容易出水。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(7)

以上就是韭菜炒豆芽的家常做法了,千万要记住,大火快炒是关键,动作要快,速战速决,不要磨磨唧唧的,不然只能得到一盘软趴趴的豆芽和黄不拉几的韭菜了。今天的分享就到这里了,希望你们会喜欢。

怎么做豆芽炒韭菜窍门(韭菜炒豆芽怎么做才好吃)(8)

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