冬天逛街,最怕碰到烤红薯的大爷,不仅儿子见了闹着要吃,我也忍不住食指大动,那香甜迷人的味道真是没几个人能忍住得了。其实,在家烤红薯并不难,重点是挑选品质好的红薯。林州的红薯不少,一般都是白心的粉红薯,干面干面的,淀粉含量高,专门用来做红薯粉条的。所以,虽然我家种了红薯,可是要吃烤红薯,还是得买适合做做烤红薯的沙地红心蜜薯或者烟薯25号。糖汁粘手,香气四溢才是烤红薯的灵魂。

选择果形修长的红薯,比较容易烤熟。

在家也能吃上香喷喷的烤红薯(不流糖浆的烤红薯不是正经红薯)(1)

烤箱烤红薯时间较长非常费电,所以尽量烤满满一盘大小相仿的红薯,这样能尽量节省能源。

把红薯反复清洗干净,尽量不要弄破表皮,香甜的味道会跑的。

等红薯自然风干表皮。

在家也能吃上香喷喷的烤红薯(不流糖浆的烤红薯不是正经红薯)(2)

烤盘里垫一层锡纸,完整的包裹住。红薯的汤汁粘在烤盘是非常不好清洗的。

平铺一层红薯。230度直接烤40分钟,

带上手套,拿出来每一个都翻面,顺便捏捏,看看是不是软了。

根据红薯的成熟度,再烤30分钟左右,关火焖15分钟

在家也能吃上香喷喷的烤红薯(不流糖浆的烤红薯不是正经红薯)(3)

在家也能吃上香喷喷的烤红薯(不流糖浆的烤红薯不是正经红薯)(4)

在家也能吃上香喷喷的烤红薯(不流糖浆的烤红薯不是正经红薯)(5)

肉眼可见,红薯滋滋冒着糖浆,那味道真是绝了!

金黄金黄的红薯,软糯香甜,红薯心留着甜汁。

吃剩下的红薯,第二天再吃的时候,用烤箱再烤5分钟就可以回到刚烤好的状态了,再吃一顿吧。

温馨提示:

红薯的个头决定了翻面后烤制的时间,请根据实际情况调整。

红薯的品质决定了口感,如果你的红薯不够甜,没有糖浆,请换一家购买红薯。

烤箱温度非常高,请带好隔热手套。

翻动的时候,轻柔地捏捏红薯,可以让红薯心更软,也更甜。

关注黄黄美食,每天记录家常便饭,分享种菜收获,讲述烟火人生,与您交流美食心得,期待你回复和评论,感谢您的关注和点赞,我们下期再见!

工作、带娃、种菜、做饭之余记录美食,都是平常三餐写实,照片拍得水平有限,文字水平有待提高,多谢大家支持!请尊重原创,勿搬图文,谢谢!

,