陕西蒜泥茄子（陕西风味蒜泥蒸茄子）

现如今茄子一年四季都有卖的，茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。具有清热活血、消肿止痛等功效。

茄子的做法很多，今天我就介绍介绍，最最简单的茄子做法，陕西人喜欢吃的蒜泥蒸茄子。

首先将买回来的茄子清洗干净，用刀将带皮的茄子切成长条形状，上笼蒸二十分钟，趁热放在盆里。加适量的食盐、生抽、食醋、白糖、味精，然后加入蒜泥、辣椒粉，锅烧菜籽油浇在蒜泥和辣椒粉上，用筷子搅拌均匀，装盘即可。