新鲜牛腩洗净备用番茄洗净备用，下面我们就来说一说关于番茄牛腩饭怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
番茄牛腩饭怎么做
新鲜牛腩洗净备用。
番茄洗净备用。
姜，陈皮（我的橙皮是每年冬季吃橙子的时候拿皮晒干保存的，没有陈皮也可以不放）。
番茄切成小块。
牛腩切成小块。
姜切片。
葱洗净打个小结放锅里，加入清水。
倒入牛腩，大火烧开后煮一分钟关火。
捞出冲洗一下泡沫，沥干水。
锅里放适量油（比平时炒菜要多一倍的油量），放入牛腩翻炒。
大约翻炒五分钟后放入姜片和橙皮。
倒入番茄翻炒至番茄开始出水分。
倒入开水（没过牛腩即可），大火烧开。
看到番茄皮卷起来的时候，用筷子夹出番茄皮（也可以事先用开水烫番茄去皮）。
倒入生抽。
移到砂锅里，加入冰糖。
大火烧开，最小火慢炖（保持汤水轻轻沸腾的状态）。
盖上盖子，炖三个小时。
调入一勺调味勺的盐量（重口味的可以适当加一些）。
米饭装入一个小碗里，压实，倒扣在盘子上面。
淋上番茄牛腩，想吃多少放多少，撒上葱花，美味即刻呈现。
