导语：5月，遇到这3种菜别手软，买上10斤存冰箱，从夏天吃到冬天，特香！
入夏后，随着气温回升，山间的绿意也越来越浓，各种各样的野草、野花遍布山间地头，到处一片绿油油的景象。这时也正是很多山野菜最为鲜嫩的时候，山野菜的最佳采摘期一般都很短，有的几天，也有的十几天到一个月，错过了再想吃就得等明年了。为了其它时间也能随时吃到鲜美好吃的野菜，有的野菜我们可以多买一些囤起来，随吃随取，特方便。5月，正是这3种野菜最鲜嫩的时候，遇到了别手软，买上10斤存冰箱，从夏天吃到冬天，特香！
第一种：山苜楂菜
山苜楂菜是我们北方常见的一种野菜，也有人叫它山麦楂、山蚂蚱菜。是一种营养价值比较高的野菜，也是很受人们欢迎的野菜之一。一般在高山上生长得较多，每年的清明节到5月中旬正是山苜楂菜的采摘季，这时的山苜楂受到雨水的滋润，便会发出嫩嫩的新芽，刚发出的嫩芽或嫩叶口感最好、特别鲜嫩，用来包饺子或包包子吃特别地香！山苜楂菜的季节性很强，也就一个多月时间，所以，为了其它季节也能吃到香喷喷的山苜楂菜饺子或包子，我们可以多买一些保存起来，随吃随取，包饺子特香！
山苜楂菜的保存方法：
1.先将山苜楂菜摘洗干净，挑拣出其中夹杂的枯叶和杂草，然后将山苜楂菜放到淡盐水中浸泡10分钟，目的是杀菌、去除虫卵。
2.再起锅加水，烧开后先滴入几滴食用油，再加入一匙食盐，然后放入山苜楂菜焯水，大约1分钟后捞出山苜楂菜过凉水。加盐和食用油焯水，是为了使山苜楂菜颜色保持翠绿，也更鲜亮。山苜楂菜焯水时间不宜过久，否则营养易流失，菜的颜色也会变黑，1分钟即可。
3.然后将山苜楂菜用清水浸泡5~6个小时，目的是为了去除它的青涩味，浸泡过程中每隔一两个小时换一次水，然后再将山苜楂菜捞出挤干水分，按照大约一次吃的份量分开装到保鲜袋中密封起来，最后放到冰箱中冷冻保存即可，随吃随取，特别方便，包包子吃特香！
第二种：槐花：
“槐林五月漾琼花，郁郁芬芳醉万家”，五月正是槐花盛开的时节，漫山遍野的槐花争相开放，一串串挂满枝头，空气中都弥漫着槐花的香气，又到一年吃槐花的季节了。槐花不管是用来烙槐花饼还是包槐花包子，都香得不得了，因此深受人们的喜爱。但是，槐花的采摘期也就大约10~15天左右，一般选择槐花含苞待放的状态时采摘，待其花朵全开时，香味就会变淡，口感也会大打折扣，所以想吃要趁早，或者多买一些这样保存起来：
槐花保存很简单，不需要焯水或晾干，也不要清洗，买回来的槐花直接分成几小袋装好，密封好口后放到冰箱中冷冻保存即可，吃的时候取出自然解冻，和新鲜的一样香。
第三种：柳蒿芽：
柳蒿芽是北方的一种特产野菜，南方相对少见。柳蒿芽有着独特的香味、而且香味浓郁、口感鲜嫩、味道鲜美、营养丰富，有解毒消炎、养肝健胃等功效，用来炖鱼吃去腥又解腻，清炒、凉拌、蘸酱吃或是包饺子吃都特美味，而且香味独特！每年的5~6月份正是吃柳蒿芽的好时节，遇到了可以多买一些存冰箱，这样就可以随时吃到鲜嫩可口的柳蒿芽了。
柳蒿芽的保存：
将柳蒿芽清洗干净后，下锅焯水1分钟，然后捞出过凉水，再分成平时每次吃的量团成团子，装进保鲜袋中密封好，然后放到冰箱中冷冻保存即可。新鲜的柳蒿芽有一股涩味，焯水可以去除它的涩味，另外还可以去除草酸，所以不管是蘸酱吃还是包饺子之前，柳蒿芽都要先焯水。
5月，正是山麻楂菜、槐花和柳高芽鲜嫩的时候，遇到这3种菜别手软，一次多买一些放冰箱保存，从夏天吃到冬天，特香！你还知道5月有哪些正当季的野菜呢？我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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