螃蟹翻着蒸还是正着蒸（螃蟹要怎样蒸）

螃蟹翻着蒸螃蟹翻着蒸会比较好一些，这样可以让蟹黄蟹膏流失的比较少由于螃蟹在受热之后，内部的压力会增大，从而会导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中溢出来，所正着放螃蟹会导致其营养的流失，下面我们就来说一说关于螃蟹翻着蒸还是正着蒸?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

螃蟹翻着蒸还是正着蒸

螃蟹翻着蒸。螃蟹翻着蒸会比较好一些，这样可以让蟹黄蟹膏流失的比较少。由于螃蟹在受热之后，内部的压力会增大，从而会导致螃蟹中的蟹黄蟹膏从蟹壳的缝隙中溢出来，所正着放螃蟹会导致其营养的流失。

螃蟹的腹部缝隙比较多，但是背部则没有缝隙，所以翻着蒸能很好的保留住其中汁液，能够让其营养物质得到保留。而且若是蒸活螃蟹的话，翻着蒸螃蟹的受热比较均匀，能够减缓螃蟹死亡时间，从而使肉质更加的鲜嫩，正着蒸会很快失去活力从而死掉。