白族三道茶
去云南大理白族，好客的白族朋友一定会用著名的“三道茶”招待客人。
三道茶
三道茶，是大理白族节庆婚嫁时敬献宾客的饮品，同时也是一种礼仪形式。
三道茶
三道茶独特之处就在于，各道茶，茶色、茶味道，意境截然不同，各有特点，可概括为“头苦二甜三回味”。
头道茶，苦茶； 二道茶，甜茶；三道茶，回味茶。此道茶集甜、麻、辣、茶香于一体，饮时别有风味，令人回味，故名回味茶。
白族三道茶除美味可口，饮来别有情趣外，由于先苦后甜，再回味，颇具生活哲理。所以深受白族群众喜爱并发展成一种完整的茶文化礼仪。
2014年11月，"白族三道茶"经国务院批准列入第四批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。
纵观白族"三道茶"的传承发展，是佛教活动的兴盛在其中起到了推波助澜的作用，而"一苦二甜三回味"的人生哲理亦暗合了佛家追求人格完善的境界。
中国茶道既是饮茶的艺术，也是生活的艺术，更是人生的艺术。三道茶寓寄着"一苦二甜三回味"的人生哲理，也代表了三种人生境界。尘世的每一个人，当我们在酒足饭饱之余，慢慢品茶之时，不妨让这饱含智慧的茶香慢慢沁入我们的生命之中，让人生如茶，芳香宜人!
在白族当地，饮三道茶有一种调节人际关系和传扬民族文化的作用。不三道茶中，每一道都伴有三至五个节目，身穿漂亮民族服装的"金花"和"阿鹏"们(白族姑娘统称为"金花"，小伙子统称为"阿鹏")载砍载舞，边表演边劝茶，而当第三道回味茶饮至过半时，那些金花和阿鹏们便会热情地邀请客人走到场子中间，一起唱歌和跳舞，从而将活动推向高潮。
大理自古出茗茶，大理是“南方丝路”和“茶马古道”的交叉口，大理的茶文化得天独厚，早在先秦时期就有很多的茶叶种植园。在大理民间每逢过年过节，寿辰，婚宴，宾客临门都是以三道茶来招待宾客。
随着大理旅游业的发展，游客的增多，白族三道茶开始同白族歌曲、曲艺有机结合，邀请游客参与其中，形成特色浓、内涵深的茶艺表演项目，深受中外来宾的喜爱。
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