炸水油做法和配方窍门（炸水油做法步骤）

配方猪肋条肉（五花肉）400克、青蒜100克、郫县豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大葱10克、大蒜（白皮）10克，下面我们就来说一说关于炸水油做法和配方窍门?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

炸水油做法和配方窍门

配方。猪肋条肉（五花肉）400克、青蒜100克、郫县豆瓣酱25克、甜面酱10克、酱油10克、料酒5克、盐3克、味精2克、植物油20克、大葱10克、大蒜（白皮）10克。

将肥瘦连接的带皮牛肉刮洗干净，至八成熟时捞出晾凉，放进汤锅内煮10分钟，切成5厘米长、4厘米宽、0.2厘米厚的片。

斜刀切成马鼻子形，将青蒜择洗干净。

郫县豆瓣酱剁成蓉。

放油烧热，炒锅置中火上，下肉片略炒。

加入姜片和蒜片略炒，再放进青蒜，再加入郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油翻炒，倒出多余的油，颠翻炒断生才可。