宽阔的黄河水面，舒缓宁静，波光粼粼，为青铜峡孕育出闻名遐迩的黄河红鲤鱼。
鲤鱼之得名，《本草纲目》记载：“鳞有十字纹理，故为鲤。”自古以来，鲤鱼就有“诸鱼之长”“鲤为鱼王”“圣子”等美称。不仅如此，鲤鱼在中国传统文化中还是吉祥的化身，代表着人们的美好期望，这是独具民俗特点的黄河鲤鱼文化之基础。
鲤鱼还是医学家发现较早的药用食品之一，我国古代医药学家利用鲤鱼治病历史悠久。据大量医药文献资料记载：鲤鱼具有清热、解毒、健胃、止咳、利尿、安胎、通乳等功效。适宜于治疗水肿、肾炎、乳汁不通、胸痛等多种疾病，尤其对孕妇下肢水肿、胎动不安有疗效。鲤鱼皮能治鱼鲠喉，鱼脑治中耳炎，胆明目除翳，脂治诸痫等。
宁夏引黄灌区素有“鱼米之乡”的美称，青铜峡段的黄河鲤鱼更是闻名遐迩。黄河流经“十里长峡”之称的青铜峡谷，弯弯曲曲、时宽时窄，由于水资源未受到过多的污染，水质偏碱性，气候早晚温差大，天造地设的自然环境、丰富的营养物质，更适于黄河鲤鱼生长，产出的黄河鲤鱼品质更为优秀。青铜峡黄河鲤鱼，体态丰满，体形纺锤状，扁长而肥，头小尾短，背脊高宽，腹部肥大。青铜峡黄河鲤鱼肉嫩味美、刺少肉多，营养丰富，含有多种人体必需的营养成分。
“吃鲤鱼的女士更漂亮，吃鲤鱼的先生更健壮，吃鲤鱼的孩童更聪明，吃鲤鱼的民族更兴旺。”这句话道出人们对黄河鲤鱼的青睐和喜爱。所以在青铜峡到处都有烹烧鲤鱼的餐馆，形成了独特的地方风味。烹调鲤鱼的技艺更是五花八门，红烧、清炖、清蒸、糖醋等食法，无不脍炙人口。这其中，“糖醋黄河鲤鱼”是最为闻名遐迩的菜肴，既有似跃起的活鱼造型，又有浇汁的声响，颇受欢迎。此外，还寓“鲤鱼跳龙门”“连年有余”等浓厚中国民间喜庆色彩之意，为筵席增光添色。
到青铜峡饱览黄河风情，品尝驰名中外的黄河鲤鱼，相信每一位到此处旅游的人一定会留下深刻的印象。
来源/《中国医药报》
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