用料:面粉 280克、鸡蛋 2个+3个、水 少许、西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱姜蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、盐 2克、鸡精 2克,下面我们就来说一说关于打卤手擀面的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
打卤手擀面的做法
用料:面粉 280克、鸡蛋 2个+3个、水 少许、西红柿 2个、鸡蛋 2个、葱姜蒜、花生油 20毫升、生抽 15毫升、盐 2克、鸡精 2克。
面粉里磕入2个鸡蛋。
添加少许凉水和成面团,饧20分钟。
饧好的面团放到面板上多揉一下。
加薄面擀开。
擀成薄片折叠起来。
用刀切成宽面条。
西红柿洗净。 8切成滚刀块。
锅里放油,六成热放葱、姜、蒜、放入西红柿翻炒。
加盐和少量水。
把鸡蛋磕到碗里,打成蛋液。
倒入鸡蛋液,开锅后放鸡精调味出锅。
锅里放入足量的水,烧开后磕入三个鸡蛋少煮。下入面条,开锅稍煮即熟。
面条和荷包蛋盛到碗里,浇上做好的卤子即可。