自制低脂橄榄油辣椒油（橄榄油三丝解暑又控糖）

橄榄油三丝是一道夏季凉菜，不仅能清热解暑，还能辅助降脂降糖。

具体做法是：准备1 根黄瓜、半根胡萝卜、半个葱头，3样菜切丝备用。将胡萝卜丝放进开水锅中烫熟，捞出沥干水分，然后把黄瓜丝和洋葱丝、胡萝卜丝一起放进大碗，放入1 勺橄榄油、两勺醋、少量盐和鸡精拌匀即可。

这道凉拌菜满足了健康饮食的清淡、低盐、低热量的原则，吃起来清爽不腻。