陈66/主编
人在江湖，吃饭为大。
又是一年春天，脱下秋裤，天冷的时候不愿意出门，而这个季节让人有一种要走出去的冲动，开始这一年的扫街觅食...
最近走了几个微博上大家私信推荐的小店，内容正在制作中，之后会陆续发布，如果你知道味道不错的小摊小店也欢迎以微博私信的方式或者直接在微信公众号留言告诉我们哦。
今天这期内容，我们以“鱼”为主题，推荐几个小店，喜欢吃鱼的话就mark下来慢慢打卡吧。
嗳尚啵仔鱼
嗳尚啵仔鱼是性价比不错的一家店，店子虽然开在商场，价格也依旧是比较平价。
整个装修以工业风为主，明亮的灯光配上明艳的色彩，店内主打石锅鱼煲，他们店的啵仔鱼选用只有中间的脊骨，刺少、几乎没有任何鱼腥味的龙利鱼。龙利鱼的营养丰富，而且脂肪中含有不饱和脂肪酸，具有对防治心脑血管疾病，和增强记忆也有益处。啵仔鱼有多到7种口味的锅底可以选择，其中的激情麻辣啵仔鱼是很多老顾客们百吃不厌的口味，也是店里的招牌口味，麻中带辣，鱼片很嫩，红色尖椒，经过长时间沸腾鱼片入味。一口吃下去，配着烹煮的鲜汤，畅快淋漓!
人均：30
地址：宝湖东路与民族南街交叉口向西80米(居然之家怡星同乐汇2楼向东)
鱼你在一起
来这里吃饭，不用你挖空心思如何点菜，因为别无选择，这里只有一道菜--鱼。店铺的装修风格非常可爱，墙上绘制的各种各样的小猫还有鱼。
店内以酸菜鱼为主，根据自己喜欢的口味选择不同的汤底。招牌是老坛酸菜鱼，足量的老坛酸菜使酸味和鱼肉混合没有那么腥，厚厚的鱼肉也十分入味，细细咀嚼，就能感受到汤汁蕴含的浓浓酸菜味被释放出来，开胃又清新。金汤酸菜鱼的底汤是用牛骨熬制而成的高汤，浓白，醇厚鲜美，辣味温和的蕴藏在鱼汤里，喝起来很舒服。青花椒酸菜鱼，虽然有花椒，但酸菜味丝毫没有因为青花椒浓烈的麻味而削弱，喝下一口汤，能感受到舌尖麻麻的感觉。还有很适合女孩子的公举番茄鱼，口感主要以酸甜为主，也适合不能吃辣的朋友。吃鱼的时候，也有配菜可供选择金针菇，西蓝花等菜品，或者搭配米饭也可以。
不管计划出现什么变故，吃到自己想吃的东西就会心情愉悦，这大概就是我们一直追求的小确幸了吧，一个人也要幸福的大口吃鱼，即使在最困难的时刻，也不能辜负美味的食物。
人均：30
地址：兴庆区新华街国芳百盛北侧育才巷36号
邱记气功鱼
来这家很多次了，店里使用的是石锅、蒸汽来做，六七分钟的样子鱼就做好啦。第一次来觉得很新奇～比较养生蛮健康的烹饪方式。
气功鱼里的气功其实就是蒸汽，一根管道直接接到石锅里，所有食材就靠这气体蒸气，一锅的白色气体升起，其实也是准备工作的第一步：洗锅。石锅被清洗后。下面会铺上底菜，上面铺上码料腌制好的鱼，没有加入一滴水，“草帽”一盖，蒸汽打开，气功鱼即将开煮。其实草帽就是锅盖，为了避免锅内的水蒸气倒流回锅里，破坏鱼的口感，草编锅盖透气性好，最合适不过了。最后，在将清油等作料一一放入锅中，石锅里嗞嗞冒着热气，干辣椒的焦香味和着鱼肉的香味也就出来了，鱼肉的口感也比较鲜嫩。鱼自选，都是新鲜现杀的活鱼，先吃鱼喝汤，然后可以加些涮菜。鱼汤很鲜，看着就特别有营养。
锅底一共有三种口味可以选择，滋补白汤，干蒸维拉锅底，麻辣红汤锅底。当把鱼吃完以后，还可以蒸菜，最大限度的保留了蔬菜中的营养，而且不会把油吸进去。店里还有凉菜也不错，推荐宁夏杂拌，主食推荐特色铜锅蒸米饭。
地址：福州北街与惠北巷交叉口向西100米(满城熙园北门对面)
渝村鱼府
渝村鱼府算是一家老店了，环境比较一般，店内上下两层，一楼是大厅，二楼是包间。和朋友小聚，对于环境不是那么讲究的话，也可以选在这儿。这儿也是很多人吃宵夜的必选之地。
很多人爱吃水煮鱼，喜欢散发着香气又带来视觉冲击的红辣椒，也喜欢清爽香脆的豆芽，店内的特色就是水煮鱼了，所以可以看到，桌桌必备水煮鱼。现点现杀的活鱼，按斤称重。水煮鱼够麻够辣特别入味，鱼肉虽然厚切但是依旧嫩滑，豆芽脆爽，再辅上新鲜的配菜。他家水煮鱼红红火火的一大盆，辣味很足，每一片鱼片肉都厚薄均匀，仔仔细细地沾上辣油。由于锅慢慢变凉，鱼片会变得比较干硬，口感略有改变，但不影响味道。除了水煮鱼店内也有鸡翅虾干锅，酸菜鱼等，价格也算是比较平价，店内也提供免费的饮料。
有时家里不想做饭、或者中午几个同事们凑一起工作餐，一锅麻辣爽嫩的水煮鱼总是首选，下饭也解馋。店里坐得热热闹闹的，有很多老顾客是一家子过来吃饭的。有些破旧的老店里满溢着味蕾的回忆，几乎分不清，让人着迷的是情怀还是滋味。
地址：富宁街大庙北巷子。(双宝菜篮子对面，农业银行隔壁)。
本塘我家酸菜鱼
本塘我家酸菜鱼品牌总店在杭州，在全国有上百家加盟店，这家店也是银川第一家，甚至在西北地区也是首次进驻。其实酸菜鱼火锅最有看点的是在鱼的前期加工上，洗净的鱼放在砧板上去刺、黑鱼本身就是刺少，可以满足老人小孩儿放心食用，但是还是要把一根主刺去掉，然后开始片鱼，这就讲究厨师的刀工了，黑鱼非常滑，但是大厨用不了几分钟就会把鱼肉片成薄片儿，汆水...过油...这也是非常有观赏性的，尤其是非常香的辣油浇在鱼片上的一刻，香气瞬间迸发...
酸菜鱼里必不可少的是杭州总部配送的酸菜、宽粉、还有店里自制的酸萝卜，这几个是酸菜鱼三要素，而牛骨高汤是这个汤底的精华....一吃鱼二喝汤三涮菜，这是店主给我们的建议，就是要先体验下这个最上面的鱼片儿的嫩滑口感。而鱼和牛骨汤底的结合，一定要拿小碗儿大口品尝。最后再来点儿涮菜，火锅店的涮菜这里也都有，可以在这个汤底涮涮，满足人多的时候，菜不够吃的尴尬!口味上有微辣、中辣、麻辣、柠檬、番茄、老坛酸菜、苗家酸汤、金汤等十几种，这些里面我们品尝拍摄的是麻辣的口味，同行有不能食辣的朋友，也可以品尝柠檬和番茄这样的独特味道。而且也有重庆老灶火锅的锅底，对于喜欢火锅的朋友也是可以选择。店里的器皿都是砂锅，这一点比较好，砂锅煮鱼比较入味、保留营养...
门头非常醒目!大约300平的内部空间，上下两层，有四人桌、六人桌、八人桌及独立雅间，满足不同人群聚餐需求，最大雅间可容纳20人就餐。店面也是清真的!
人均：60
地址：金凤区建发大阅城东街万安巷14-106号
巴色鱼捞
银川这家店，开了也有半年多了，属于加盟店，全国各地环境都相近!
首先聊聊他家的藿香锅，据介绍藿香锅源于老挝。当然藿香这道有名的药材在四川很常见!由川派炭火干锅销魂掌的创始人张徇健先生联合有十余年河鲜烹饪经验的大河坝海鲜酒楼创始人苟科先生打造了一家以藿香锅为主要特色的餐饮品牌巴色鱼捞。
锅子端上桌，一眼看上去锅底里面全是藿香，但其实里面还加了不少酸菜、泡椒，整个浓郁的酸辣味道完全把藿香的怪味中和掉了，只剩下清香....如果说要和藿香汤搭配成“天成佳偶”，那么，唯有刺少、柔嫩、营养价值又极高的乌鱼能与之匹配。巴色鱼捞每一张鱼片都“薄如蝉翼”，都是摊平了装，人家这儿一条鱼都是片好了一打盘子给你提上来。用筷子轻捻一片薄如蝉翼的鱼片，在锅中涮烫数下!一般入汤后一秒就变色，三秒就起卷，这个时候在调配的香油碟里轻轻一裹，带着热气挟入口中，满嘴都是那极致的快感。乌鱼片肉质紧实细腻，刺也特别少，再带着藿香和酸菜的清香，Q弹紧致的口感好吃到让你怀疑人生!鱼片虽然很薄但是也不用担心烫的时候散架，因为肉质很紧实，所以只需要把握好时间就行。
巴色鱼捞以乌鱼为主，将涮、烤、捞成功融为一体，在锅边还有一圈神秘的金属条!这让很多冲着藿香锅来的客人，最后拜倒在了烤鱼片下!对于吃货来说，光涮鱼片那是远远不够的，一条完整的乌鱼，一部分鱼片来涮，一部分和鱼排一去腌制后纸烤，还有部分鱼骨和鱼肉悄悄的煮进锅中，这才是完美的吃法!将提前腌制好的鱼排放入烤盘上，看着在油纸上跳跃的金色油珠。等到鱼排变至金黄后就夹起入口，绵软而又香浓....
人均：70
地址：银川市兴庆区敬德街76号(新一中烧烤一条街)
巴渝石锅鱼
绝大多数人是吃过石锅鱼的，但很多人的心中是向往着麻辣的美好。这家店环境很一般，整体装修偏红色，红色的桌椅，红色的碗。上下两层，一楼是散座，二楼是包间。没有高档的装修，位置也不显眼。却做着麻辣石锅鱼。
据说是一家多年老店了，我去的时候刚到饭点，运气好，店里还剩一张桌子。这家店主营梭边鱼，店里的都是现点现杀，有个大鱼缸，养着活鱼。老板会根据顾客的人数，挑选鱼的斤数，也可以自己选。再交给厨房的师傅，鱼被师傅片好后，挑好鱼刺，放点酱料简单的腌制一下差不多就好了。一坐下，服务员还会送四个麻团。下单等了15分钟，鱼肉就上桌了。如果单吃鱼有点单调，可以再加两个小菜。吃麻辣石锅鱼，很多人应该和我一样，不会喝汤而是马上涮鱼肉了，涮出来口感很特别。除了鱼肉的嫩滑，鱼皮还有些微微的脆。对了，千万别像我一样，光顾着聊天，导致鱼肉涮的太软，影响了口感。桌上有6种蘸料，2个小菜可以自己调蘸汁。煮到最后一定要提醒服务员及时加汤，否则会无比的咸。我吃的这家是被朋友带去的，饭点时间人还是不少的。
人均：70
地址：北安巷32号(距离上海东路200米)
东北灶台鱼
现在都流行一人一小锅，讲究互不干扰，各吃各的...颠覆了围坐桌边一大家子一起等待食物、享受食物的热闹劲儿...文火慢炖，越顿味儿浓。虽然看起来不太讲究章法，但是章法又无形中隐藏在老道熟练的烹饪经验里，这种做法吃法还是最富有滋味儿和人情!
吃厌了各种川渝风格的锅子，尝试下围着锅灶、烧上柴火...木头在灶膛里噼里啪啦作响...锅里的热油随着鸡块儿倒进去瞬间炸裂一样，这暖暖和和的一餐就要开始了...在等待的三四十分钟里，闲扯几句，每次在“翠花”往锅里加菜的时候...一边说话一边忍不住偷偷瞄下锅里，每个人心里都暗自想：怎么还不好啊~!这种看着食物慢慢入味儿，等待动筷子的时候是最难熬的...但也是最幸福的。
在这个时候，先端上桌一碗金黄软糯的东北“大碴子”，喝几口暖暖胃，应该是最惬意的。这也是我探店这么多，第一次喝到这个传说中的“大碴子”，其实就是东北黏玉米粥，身为纯正东北人的店主一家，上午来了店里要做的就是先开始慢火熬制这玩意儿，大碴子熬起来简单，但是熬好喝...还讲究不乱添加却能达到那种黏糊的口感，必须要掌握好火候。东北灶台鱼位置在福州北街和贺兰山路交叉口向南200米的位置。梭边鱼的价格相对来说会便宜些，也是鲜活的鱼当客人面现场收拾，这个两个人吃两斤多的话也还不到100，也属于刺少肉质很棒的那种。当然除了这个鱼，你如果对吃鱼有更高的要求，店里的鲜活鱼和野生鱼也有很多可选。推荐嘎鱼、江团、黑鱼等，野生鱼也不错，可以尝试。
除了这些也有铁锅炖羊排，因为也是鲜羊肉现场炖煮，所以这个会费时间些。
当然，不管主菜选的什么肉，配菜一定要推荐下锅的有：东北干豆角、野生木耳、店里自家腌制的酸菜，这几个混合在一起...有惊喜~~~
人均：57
地址：金凤区福州北街与贺兰山路交叉口向南200米路西鑫鑫东北灶台鱼
爱辣啵啵鱼
这个店在怀远文化宫广场的5楼，店里红色的主色调很醒目，属于那种走在外面会忍不住向里多看几眼的店。装修的风格彰显年轻、活力的感觉，餐位的安排也独具个性。这些小细节从墙上的手绘到菜单的设计，都有体现。很多人到店后，都疑惑这里到底卖什么?怎么吃?
进门后菜品保鲜柜，在里面选取自己想要吃的新鲜菜品，都是用小份儿装的，价格也都几块钱，选好菜后再来选锅底的口味...而锅底的价格也都是二十块钱左右，整体来说价格上很亲民了。其实爱辣啵啵鱼的食材很专一，只做一种鱼，就是龙利鱼。龙利鱼肉多刺少，很多老人小孩儿也比较喜欢，肉质也是比较鲜嫩的那种，没有过多的腥味儿，也是近几年比较受欢迎的食材。同一种鱼，但是选择上当然没有那么单一，店里的口味命名也很可爱：麻辣学院、迷情酸娇、超级麻力、和剁椒风暴;不吃辣的可以选择：独具酱香、小爱番茄、和咖喱啵特。其实端上桌的啵啵鱼，味道上就已经区别了我们平时吃过的各种餐品料理，浓稠的汤汁看着也很诱人，由总店配送的底料保证了味道的统一，整体的份量也很足，两个人的话，一个锅子几个菜也就完全够了。
啵啵鱼的上餐速度算是很快的了，不过在周末饭点儿人很多的情况下，需要等位，大部分时间都是不需要过多等待的。除了波波鱼，小F亲手来做的炒酸奶也很不错，和很多地方加果酱相比，她都是用鲜水果...价格也比专业卖炒酸奶的店便宜些，所以推荐一定要尝~~
人均：30
地址：宁阳文化商业广场5楼
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