食材:鸡蛋2个,鲜虾5只,芝麻油适量,生抽适量,温水160克,青豌豆7颗 ,下面我们就来说一说关于虾蒸蛋怎么做好吃又嫩?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

虾蒸蛋怎么做好吃又嫩(如何做出嫩滑爽口的虾仁蒸蛋)

虾蒸蛋怎么做好吃又嫩

食材:鸡蛋2个,鲜虾5只,芝麻油适量,生抽适量,温水160克,青豌豆7颗。

准备好所需食材,将鸡蛋打入碗中备用。

将鲜虾洗净去虾线,放入少许料酒备用。

将鸡蛋用筷子顺时针搅拌,是蛋清蛋黄充分融合,再放入温水继续搅拌(可加少许盐)。

用勺子将碗中的浮沫撇出去,以保证蛋羹的口感更细腻。

蒸锅中加入适量水,凉锅就将鸡蛋液翻入锅中,盖上锅盖,开火蒸6分钟。

蛋羹蒸6分钟后蛋液基本凝固,打开锅盖将准备好的青豌豆和虾仁摆上去,盖上锅盖继续蒸5分钟。

关火后等两分钟在打开锅盖,避免蛋羹收缩。

打开锅盖,将蛋羹取出,放入适量生抽和芝麻油,就可以吃。