说起南北方的饮食差异，很多人都能朗朗上口的一句话是“北方人吃面食、南方人吃大米”。作为地地道道的北方人，即使顿顿都吃面也丝毫不会影响食欲。
面食，不仅仅有馒头，还有面条、花卷、卷子、烙饼、烧饼等，种类多种多样。再加上北方独到的气候条件，小麦作为主要的粮食作物，便成为了每餐不可替代的主食。
在这个寒风瑟瑟的季节，吃面食也不为过，如连汤带面一起吃的面条，如果不想在外面吃，家里也是很好施展才能的地方。去超市购买干、湿面条，还可以存放较长的时间。
不过，要论口感，还是新鲜面条更美味，煮起来也更方便。可有的人也存在另外一种担心，从超市购买的小包装面条，为什么能够保质期这么长，还不让面条出现变质的现象，难道被添加剂了甲醛。
甲醛本身具有一定的毒性、致癌性，还是国家明令禁止的一种非食品添加剂，可有的不良商人为了谋取较大的利益，往往会在食品中人工添加甲醛，如此不就能保证面条不变质了么，可这样的面条还能吃吗？
接连放了几天的新鲜面条，都没有坏的迹象，说明有甲醛的成分？
的确，对于部分商家来说，非常聪明地利用了甲醛的特性，即它本身有较强的抗氧化性，还能够使蛋白质变性，作为食品添加剂，既能保鲜还能够延长食物保质期。
可人如果接触这样的面条，对身体健康的危害比较大，不光在吃的上面，如果只是吸入该成分，就会出现不同程度且一系列的不适，如皮肤水肿、咳嗽、刺鼻、皮肤过敏、皮肤瘙痒、哮喘、胸闷、气短等等。
所以，为了避免相关的危险，建议大家不购买不带包装的湿面条，不清楚该食物的成分，就很可能会被不法分子钻空子，最终影响的就可能是我们的身体健康。
在区分上，大家可以看烹饪的时间，一般情况下，烹饪时间长，还没有被煮烂，韧性上很强，还不会被拉断，你要注意了，很可能是不正常的表现。
相反，往往容易被煮熟的面条，质地还比较松软，说明是正常的现象，吃起来也更安全健康。当然，相比于在外面买省事的新鲜面条，不如选择在家自己制作，美味、安全、还健康。
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