市面上卖的无骨鸡爪到底是什么去骨的?其实很简单,您就明白了!

国内无骨鸡爪是怎么剔骨的(市面上卖的无骨鸡爪到底是怎么去骨的)(1)

随着无骨鸡爪的诞生,很多的餐厅都开始卖这种无骨鸡爪,对于那些喜欢吃鸡爪都不愿意吐骨头的人来说,无骨鸡爪不仅好吃且便宜。

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但是很多人都会问,饭店每天大量售卖的无骨鸡爪都是怎么脱骨的呢?看完这篇文章你就明白了。

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谣传这种没有骨头的鸡爪,是被没有牙齿的老婆婆一点点啃出来的,造成了很多人的成年阴影,但其实不是这样的。饭店里面的脱骨过程都是用刀剥离出来的。

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饭店的脱骨过程是这样的:

1、先将鸡爪处理干净,再用热水将鸡爪煮熟。

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2、煮好的鸡爪要迅速的放进冰水中,使其骨肉分离。

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3、拿出冰好的鸡爪,用刀在鸡爪的背部划一个口子。

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4、按照鸡爪的关节来分步骤脱掉鸡爪里面的骨头就好了。

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做起来的话还是比老婆婆用牙齿剔骨更快,更干净的。所以相传的那些老婆婆用牙齿啃鸡爪的方法是没有任何依据的哦!

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处理好这些鸡爪,要想做一些夏天冰凉爽口,酸辣可口的无骨鸡爪,配方也是很重要的。

调理无骨鸡爪的酱汁:

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注意事项:
  1. 好的无骨鸡爪一定要处理好鸡爪的味道,可以在煮鸡爪的时候,放入盐、醋、香料粉等,可以极大程度去除鸡爪的腥味。
  2. 将鸡爪倒入酱汁中一定要充分搅拌,尽量是每个鸡爪上都裹满浓郁的酱汁。
  3. 搅拌好的鸡爪不要直接食用,这时的口感还没有达到顶峰,应该在冰箱中冷藏一晚,第二天就可以吃到爽口的鸡爪了哦。

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说起网红鸡爪,我比较佩服的还是火焰兔家的无骨鸡爪,这款鸡爪是我回购了无数次的鸡爪,他们的家的鸡爪有以下几个优点:

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酸辣可口,Q弹爽滑,无骨鸡爪一口一个!

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打开包装后将鸡爪倒入盘子中,就可以闻到柠檬淡淡的清香和小米椒的辣味,闻起来特别的勾人食欲。

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然后便是没有骨头的鸡爪,一口一个,满满的胶质,在口中Q弹爽滑,一口一个绝不过瘾。

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在鸡爪的处理上,也是很费功夫的,因为脱骨之前的炖煮,太长时间的话,鸡爪会变得软糯没有弹性;较短时间的话,鸡爪又会变得韧性十足,十分难嚼。只有掌握好时间,鸡爪才能Q弹爽滑!

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像这样柔软又有弹性的鸡爪,才是无骨鸡爪的上品!

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每咬一口,汤汁的酸爽,鸡爪肉的细嫩,带着点辣劲,就足够点燃味蕾。层次感十分丰富。

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一个人吃一斤也不会觉得腻味,同时鸡爪中含有的卡路里相当的底,就算是大量使用也不会长胖的哦!

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汤汁鲜香回味,美味到汤汁也不放过!

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好吃的鸡爪有个前提就是汤汁一定要鲜香可口,不同于其他品牌的鸡爪,要么过辣,要么过酸。

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这款鸡爪,咸酸适中,秘制的腌制配方,使得人对汤汁都回味无穷。

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不同于其他商家,只重于鸡爪的调配,为了能让鸡爪达到想要的味道,使汤汁过咸或者是过酸。

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这款汤汁很好的结合了汤汁和酱汁的结合,可以做到让人忍不住喝一口,并且品尝起来酸、辣、咸、香在口中迸发。

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食品安全有保证!放心吃它!

很多人不吃鸡爪的原因,是担心市面上的“黑作坊”,做出的鸡爪不干净。

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这家鸡爪的生产车间,每个环节都加大了卫生管理。

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无论是工人还是车间都是经过了层层的杀菌,才能继续生产的哦!

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