对于我们绝大多数的北方人而言，主食依旧是馒头，又香又软的馒头，其实也不比米饭差，我们全家都喜欢吃。
过年这段时间，家附近的馒头店都不开了，没有馒头吃就只好自己在家做。虽然麻烦一点，但是吃着也很满足。
这次蒸馒头，一次性蒸了不少，蒸出来倒是很满足，但是需要保存的时候，可犯了难。我们都知道吃不完的馒头，需要放进冰箱，但是到底是冷藏还是冷冻呢？如果这个弄不懂的话，馒头就很容易变质、长毛。
其实要想保存吃不完的馒头，最忌放冰箱冷藏，冷藏的话一般放2天左右就坏了。一定要放冷冻才行，但是也不是直接放进去那么简单，今天来教大家如何保存馒头。用此方法保存，放半个月都不会变质，依旧新鲜的很。
1、刚蒸出来的馒头，或刚买来的热馒头，都不能直接保存。一定要把它放凉以后，等到表面没有水分的时候，才能够来保存。
2、准备几个保鲜袋，然后把放凉的馒头，分别放到保鲜袋中。大家可以一个保鲜袋内，放一顿的量，这样每次拿就拿出一袋即可，非常方便。
3、这样我们再把保鲜袋中的空气排出去，把收口密封好，然后就可以把馒头放在冰箱里冷冻了。要是害怕串味的话，我们可以在保鲜袋外面，再套一个塑料袋，这样就能很好地避免串味现象。
4、用这样的方法来保存，即使是放半个多月，都不会有问题。随吃随拿非常方便，什么时候想吃了，就拿出来，不需要解冻。直接放到锅中蒸一下，就可以吃了，而且口感很松软，跟新鲜的没什么两样。
1、蒸馒头最重要的就是和面、醒发，这里有2点需要注意。和面的时候，除了酵母粉之外，我们再加适量白糖进去。醒发的时候，一定要把面团放到家里温暖的地方，这样半个小时左右就可以醒发好了。
2、馒头需要二次醒发，才可以上锅蒸，这样蒸出来才够松软。否则就会很硬，跟个面疙瘩一样。
3、馒头蒸好以后，不要着急掀开锅盖，而是需要让馒头在锅里焖3、5分钟。这样出锅后的馒头，就不会塌陷了，还是很蓬松、很松软的状态。
