为合理地留用新梢和果穗，并创造良好的通风透气条件，调节生长和结果的关系，达到丰产、优产的目的，除合理的栽植和选用合理架式外，整枝形式也是极其重要的一个方面。
1，整枝形式。主蔓上不再分生侧蔓，一般情况下，两立蔓距离50厘米。
2，枝蔓修剪。该地区由于冬季气温低，葡萄需进行下架埋土防寒。当春季来临时，再撤去防寒物，上架。在上架前要喷一次1-5度的石硫合剂，消灭越冬病原菌、虫卵，然后整架。每隔二道铁丝中间拉一条草绳，以固定枝蔓，使其不来回摆动，损伤枝蔓。上架时，要按前一年的走向和倾斜角度来引导枝蔓。枝蔓上架后要及时进行绑蔓。
一般常用稻草绑“猪蹄扣”的方法，把铁丝和草绳固定住，然后用绳的另一头绑蔓，扣不能绑得太紧，要留有枝蔓生长的余地，隔40~50厘米绑一道。芽萌发后，为减少养分的消耗，在芽萌动但未展叶时，及时进行抹芽。抹芽的原则是将萌发早、位置正、生长强壮的芽保留，反之抹去。对于靠近地面的萌发早、生长旺盛的芽，如不作主蔓或留作更新的及时抹掉，有的芽发出的双生芽，三生芽应保留一个位置正、生长势强的，其余去掉。
3，葡萄夏季管理：夏季葡萄的修剪，主要包括定枝，剪枯桩、剪坏枝、新梢摘心，副梢处理等。
（1）定枝：葡萄芽眼萌发力强，发出的新梢多，过多的新梢生长，要消耗大量的营养物质，因此要及时定枝，以保证植株正常生长发育和开花结果。定枝时间：一般为5月中旬。幼龄树以每平方米面留18-20个新梢；盛果期每平方米架面留15个左右新梢。
（2）剪枯桩和枯枝。抹芽定枝时，有的结果母枝前端出现一个短桩，并且慢慢干枯，有的剪口附近的芽干死或冻坏，也会出现枯桩，必须将它及时剪去，避免养分、水分的消耗。还有的芽眼受到伤害，造成芽眼不萌发，使一部分枝条死亡干枯。另外，由于抹芽也可能造成部分母枝前端无芽眼，形成一个枯枝，如果不及时剪掉，会影响其他新梢生长
（3）摘心及副梢处理。葡萄的新梢连续生长能力强，在保证新梢有较强的生长势和较合理的负载量的基础上，对结果母枝摘心。有的将主梢嫩尖摘去，还有的摘去一至数片幼叶。这样做会暂时终止枝的延长生长、梢尖幼叶对养分、水分的消耗，促进留下的叶片迅速增大并加强同化作用。一定时期内反复控制先端幼叶的生长。摘心的同时把已萌发的副梢全部去掉，这样避免摘心早，出现的副梢萌发的早，与花果生长争夺养分的矛盾。
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