九月份不仅是万千学生开学的日子，也是一年一度的开海节，开海后各种海鱼开始大量上市，对于吃货们来说无疑是个福利，但是当我们面对众多海鱼的时候，如何从中选出适合自己的，而且口感要好，营养要高，刺少肉多的鱼，却有难度，除非你生活在沿海地区，不然挑选起来就像开盲盒一样困难。
而且开海后，不乏有些商家为了一己之利，把淡水鱼当作海鱼来售卖，我们花了海鱼的价钱，买到了淡水鱼，也得不偿失。要知道海鱼和淡水鱼差别很大，无论是从口感上，还是营养上，海鱼都略胜一筹。那么今天就为大家分享四种海鱼，开海后，优先选择这4种鱼，肉多刺少营养高，很适合老人和孩子。如果你也爱吃鱼，又不知道如何选择，一起来看看吧！
1、多宝鱼
多宝鱼身体扁平且大，尾巴小，看着像一把“扇子”，辨识度很高，一眼就能认出来，而且这种鱼对生存环境有着很高的要求，在14到17度是最佳生存环境，温度过低不生长，温度过高择死亡，生存环境的苛刻，导致很难被养殖。
多宝鱼肉质鲜嫩，肉多刺少，还有很好的寓意，多宝代表着“多财多宝、年年有余”的意思，寓意好是受欢迎的前提，口感好才是顾客选择的关键点。这种鱼本身就很鲜美，无论是清蒸还是红烧都是不错的选择，对于爱吃鱼，又不如何选择的，选它准没错。
2、黄脚立
黄脚立又叫黄鳍鲷，是沿海地区常见鱼种，生性比较凶猛，是有名的捕食“高手”，靠吃鱼虾生存，也是垂钓爱好者颇受喜爱的鱼种之一。黄脚立鱼背部有尖刺，体型跟非洲鲫鱼颇有相似，如果不仔细辨别很容易混淆，挑选时要额外注意。这种鱼，不需要太复杂的烹饪方式，简单清蒸就很鲜美。
3、马鲛鱼马鲛鱼深受在沿海地区人的喜爱，在当地有着很高的美誉，被称为“鱼中极品”，这就是对它的最高赞美。这种鱼生活在深海海域，被捕捞上岸后由于体内压强失衡，会立即死亡，一般在市场上购买时，几乎都是冰鲜马鲛鱼。
不过购买时要注意，如果马鲛鱼眼睛饱满有光泽，这样的鱼就是新鲜的，反之鱼眼凹陷说明是存放的时间较长，再者就是看鱼鳃，鱼鳃鲜红，透着血色，也是新鲜的，如果呈暗红色，不建议购买。这两种鉴别方法，也可以在选择其他鱼类的时候，对照着选择，鉴别方法都是通用的。
马鲛鱼刺少肉多，鱼肉呈蒜瓣状，吃法也是多种多样，在沿海地区常见的就是用来做饺子馅，包饺子吃，也可以用来红烧，搭配上雪菜一起炖煮，口感异常鲜美，遇到了别错过。
4、龙利鱼
龙利鱼是优质深海鱼，全身只有一根主刺，肉质异常鲜美，有着久煮不老的特点，而且富含丰富的营养物质，其中体内含有一种欧米加－3脂肪酸的物质，是其他鱼类所没有的，对保护视力和保护心脑血管有着不错的效果，尤其是对于小孩子用眼过度或者正需要补充营养的老人来说，是最佳选择之一。
以上就是为大家分享的4种海鱼，如果爱吃海鱼又不知如何选择的，不妨试试这四种，当然你有更好的选择，不妨分享出来，让我们一起讨论吧！
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