进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了，下面我们就来说一说关于芡实要怎么吃才能健脾养胃除湿?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
芡实要怎么吃才能健脾养胃除湿
进补的原则是既要营养滋补，又要容易消化吸收。芡实就具有这一特点，中医认为，“其性平，味甘、涩。有补脾止泻、益肾固精、祛湿止带的功能。其含碳水化合物极为丰富，含脂肪很少，因而极容易被人体吸收。并且人体经过服用芡实调整之后，再服用其他补品消化系统就能适应了。
芡实是睡莲科植物芡的干燥成熟种仁，是收涩药、补肾药、健脾药。 有补中益气，益肾固精，除湿止带的功效。别名鸡头实，常用于梦遗滑精，遗尿尿频，脾虚久泻，归脾经、肾经、心经、胃经、肝经。
生芡实生品性平，涩而不滞，补脾肾而兼能祛湿。用于梦遗滑精，小便不禁，兼湿浊者尤宜；炒芡实专于补脾止泻，用于脾虚泄泻，小儿疳症。
所以生芡实以补肾为主，而炒芡实以健脾开胃为主。
王孟英在《随息居饮食谱》中说芡实甘平。补气，益肾固精，耐饥渴。治二便不禁，强腰膝，止崩淋带浊。必蒸煮极熟，枚齿细咀，使津液流通，始为得法。鲜者盐水带壳煮，而剥食亦良。干者可为粉作糕，煮粥代粮，亦入药剂，惟能滞气，多食难消。禁忌与莲子同。其茎嫩时可茹，能清虚热。根可煮食，祲岁济饥。叶一张（须囫囵者），煎汤服，治胞衣不下。
芡实性能与莲子相似。主要有补脾胃和涩精、止带、止泻的作用。收涩性较莲子强。可单用煮粥或研末、煎汤服。常与莲子同用。新鲜的带壳用盐水煮了吃，干的可以打粉做糕点，既能煮粥吃也可以入药，也是药食同源的好材料。芡实性质较固涩收敛，大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。一般人也不适合把它当主粮吃。
芡实宜用慢火炖煮至烂熟，细嚼慢咽，一次不要吃太多。芡实宜与莲子肉、山药、白扁豆之类食物一同食用。
常用的芡实食疗方有芡实粥、核桃芡实粥等。
芡实粥
功效：芡实营养价值较高，性能与莲子相似，主要有补脾胃和涩精、止带、止泻、补中益气等作用，为滋养强壮性食物。
材料：芡实、糯米、白砂糖
做法：芡实用新鲜者捣烂如膏，干的研如粉；糯米淘洗干净，两者同煮成粥，食时加少量白糖。
芡实桂圆粥
功效：补益心脾，养血安神。适用于心脾两虚引起的失眠多梦，心悸，健忘者。
材料：芡实、桂圆肉各15克，白糖、粳米各60克，白莲子6克。
做法：莲子洗净去心；芡实去壳，洗净，捣碎；粳米淘洗干净后，加入芡实、桂圆肉同入锅，加适量水煮粥，粥成后加入白糖溶化后即可。
核桃芡实粥
功效：补脾肾，填精益智，主治脾肾两虚之健忘。对脾肾两虚、智力日渐减退者常食效果更佳。
材料：胡桃仁30克，山药30克，芡实30克，粳米50克。
做法：将以材料入锅，煮成粥即可。
芡实食用宜忌：
芡实适宜妇女脾虚白带频多，肾亏腰背酸痛者食用；适宜老年人尿频者食用；适宜体虚遗尿之儿童食用；适宜竖虚梦遗滑精、早泄、脾虚便澹、慢性腹泻者食用。
芡实性涩滞气，一次忌食过多，否则难以消化。平素大便干结或腹胀者忌食；大小便不利者禁服；食滞不化者慎服。
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