姜汤面是浙江台州很有代表性的一道面食小吃，它主要是用姜汁或姜汤烧制而成的一道汤面，里边的配料有虾、豆腐皮、香菇、姜渣蛋、黄花菜等食材，面用的是米面，也有麦面，吃着姜汤味十足，辣辣的，有种独特的醇香味，但身子暖暖的，好舒服，夏天吃还能除湿气。
姜汤面最最重要的就是姜汤了，最好最正宗的姜汤是加入黄酒烹饪后晒干后的姜片放在水里熬几个小时熬出来的汤，这种姜汤有一种独特的醇香味。
姜汤面除了最重要的姜汤外，还有丰富的配料：一般都有虾干、鲜虾、猪肉丝、茭白丝、香菇、蘑菇、黄花菜、姜渣蛋、豆腐皮、小青菜、蛤蜊、香肠等。
主料：虾、虾干、香肠、肉丝、茭白、香菇、蘑菇、黄花菜、豆腐干、姜渣蛋、小青菜、蛤蜊、姜汤、豌豆
步骤：
1、洗锅烧油，倒入虾、虾干、香肠、肉丝、茭白、香菇、蘑菇、黄花菜、豌豆，锅中翻炒
2、加入纯净水，水沸腾加入米线
3、煮30秒加入姜汤、蛤蜊
4、面熟加入小青菜、豆腐干、姜渣蛋
5、加入盐、鸡精、味极鲜
6、把姜汤面倒入碗中就可以享用了
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