又到了一年中最热的三伏天了
今年三伏天从7月11日开始
8月19日结束
历时40天
初伏：7月11日-7月20日，共10天；
中伏：7月21日-8月9日，共20天；
末伏：8月10日-8月19日，共10天。
今天如果还有人邀你出去吃饭
那就去吧
毕竟
如果没有
就在家吃顿饺子吧
俗话说“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”。饺子形似元宝，而“伏”与“福”同音，所以饺子又有“元宝藏福”的寓意，象征着福气满满。
而且，伏天温度高，很多朋友容易食欲不振，吃点饺子不仅刺激食欲，还能补充多种营养。
饺子最大的优点是营养配伍完美
饺子能够把肉、菜和饺子皮非常好地结合起来，吃一次饺子，就可以吃进去一个完整的平衡营养体，包括谷类、肉类和蔬菜等，可摄入多种营养素。
不仅如此，饺子热热乎乎，软软的，非常好消化，老少皆宜，堪称“完美食物”。
饺子第二大优点是容易定量
吃米饭面条，人们很难精确地计算出几斤几两，而饺子论个计量，非常好掌控，只要有心控制饮食，就可以避免过量摄入。
今天给大家推荐
“十全十美水饺”
配料表
饺子皮：白面粉、荞麦面、玉米面按照2:1:1的比例揉合而成。
这样可以在白面的基础上增加了膳食纤维，粗细搭配更健康。
饺子馅：胡萝卜、黑木耳、莲藕、虾仁、鸡蛋、瘦肉、虾皮。
饺子馅富含膳食纤维，调味时可用虾皮代替部分盐和蚝油，既能在控盐的同时增加咸味，又能补充虾皮中的钙和蛋白质等多种营养物质。
3类人吃水饺，馅料要注意
1.胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃膳食纤维含量高的蔬菜，以免增加胃肠道的负担。
2.肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用膳食纤维含量较少的蔬菜，以免消化不良。
3.因为包饺子的时候不可避免会用到油脂、盐分等我们不希望过多摄入的成分。这里建议患有高脂血症、糖尿病的朋友，或者本身已经有点肥胖的朋友，在调饺子馅时，尽量少放油，不要吃纯肉馅儿，要以蔬菜为主，可搭配一些瘦肉。
朋友们今天吃什么样的饺子呢？欢迎留言一起分享！祝大家福气满满！
北京协和医院临床营养科
于康教授
欢迎您跟北京协和医院营养科的于康教授一起，学习营养健康知识，吃出健康吃出美！快关注【吃好每天三顿饭】头条号吧~
于康
北京协和医院临床营养科教授、主任
国家卫生健康委营养标准委员会委员
中国营养学会理事
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