在吃货的眼中，万物复苏的春天，是一个野味遍地的时节。这些野味都是最接地气的天然食物，是可以食用的蔬菜，它不需要人工种植，它依靠自然的力量，自由生长在山野之间，是大自然最美妙的馈赠。
相比其它时令蔬菜，春天里的野菜品种非常多，尽管每一种香气有 别，但每一种香气里，都透着春天特有的鲜嫩和清醇。作为一枚合格的吃货，小编当然要跟上春天的步伐，在春光正好的日子 里，把春天特有的野味一口一口地吃 进肚里。今天小编特地在位于玉东新区的求缺斋素食馆搜集了两款春日野味，不知道大家是否吃过呢?
寻找春日的野味
1 唇齿留香的稔茜饼
稔茜饼是一种流行于广东中山地区的传统民俗食品。中山沙溪一带，农历四月初八有吃稔茜饼的习俗。清朝乾隆年间《香山县志》第三卷风俗篇中，就有沙溪四月初八习俗的记载:“四月八日僧家浴佛,里社祭神于庙,日 转龙头，是日里，人奉祠，锣鼓旗帜歌唱过城市，日迎神，家以钱米施之，或装为神龙，歌舞数日而罢。”
稔茜饼
传说在明末清初，中山发生 过一场大瘟疫，很多百姓都病倒了，百姓们在四月初八那天到山 上采摘稔茜叶来煲稔茜水饮用，瘟疫得到了控制。于是，民间一直流传着一种说法:四月初八那天的稔茜叶是最好的，百姓们都会在这一天去采摘稔茜叶，做成饼食用。
“稔茜饼具有清热解毒、促进食欲的功效。”求缺斋素食馆工作人员介绍，稔茜是一种植物，每年的农历四月份，稔茜的香味特别浓，此时采摘后榨汁与面粉搅拌，加入红糖，使它们充分混合在一起，揉捏、使用模具压制成饼状，再蒸熟即可食用。
“最近很多客人来打包稔茜饼。”店家介绍，传统美食的珍贵， 就在于用简单的食材，细心烹饪，最大化保留住食物原本的天然味道。墨绿色的稔茜饼，入口混合着米香和植物芬芳的淡淡甜味，还有柔韧清爽的口感，让人食后唇齿留香。
2 乌漆嘛黑的乌芹藤包角
乌芹藤是什么?这乌黑透亮的乌芹藤包角又是什么?如果说乌芹藤这种植物很多人不知晓，那么说到鸡屎藤，大概不少人就会“哦!原来是它”。
刚出锅的乌芹藤包角
没错，乌芹藤又称鸡屎藤，也叫鸡矢藤，是一种野生植物，其味甘、微苦，性平，具有祛风利湿，止痛解毒，消食化积，活血消肿之功效。在南方颇多，常见于河边、路边、树林及灌木丛中，攀援于其它 植物或岩石上。鸡屎藤的枝叶被揉碎或磨烂时会有一股鸡屎的臭味，所以美臭其曰“鸡屎藤”，但闻久了却有一股沁人心脾的清香。
新鲜乌芹藤
“乌芹藤包角也叫鸡屎藤糍、 牛屎丸、狗虱包。多数是用乌芹藤粉与糯米粉做糍，放砂糖、花生 仁、椰丝等做馅，捏成粉圆、或‘包 角’(三瓣形)等。”店家介绍，将乌芹藤晒干后打成粉，再与糯米粉搅拌成团，包入炒熟的芝麻花生糖，隔水炊熟，即可食用。因为春天潮湿，又适逢春耕时节，乌芹藤包角既能让人饱口福，又达祛湿、消除疲劳、补中气之药用，此外还有辟邪一说。
包入芝麻花生糖的乌芹藤包角
“包角也叫狗虱袋。以前老人家说这个季节天气潮湿，有狗虱，有蚊子，就做这种狗虱袋装住，就没有了。”果然，一上桌的乌芹藤包角就散发出浓郁的植物气味，而掺和着芝麻花生糖的甜味， 起到了中和的作用，一口咬下去，好似把春天也吞进肚子里了。
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图文采集：记者 黄雅维 廖源
排版：吴剑萍
责任编辑：蒋西河
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