对于南京人来说
砂锅是从小到大不可或缺的美食
无论冬天夏天
南京的砂锅店总是排满了人
小胖这里给大家分享一下去年打卡的砂锅店
排名不分先后
强仔砂锅店
地址：明瓦廊大香炉29-1(南京市第五初级中学成美校区)
这家砂锅分量特别大，端上来基本上都是满满一碗，价格也很划算。
推荐全家福砂锅；有粉丝干丝面筋包卤鹌鹑蛋，
海带豆芽清菜火腿肠和干切牛肉，鹌鹑蛋是卤过的。
另外，鸡翅尖也是他家的一大特色。
汤底非常浓，偏咸，重口味。
李四砂锅
位置：位于秦淮区光华东街上（行知实验中学对面）
李四家的汤底用牛肉老卤加上大骨，
再放入满满的香料以后熬煮出来，咸甜适中。
一如既往的坚持用大白菜做配菜，料给的也十分足。
小胖最喜欢点上一份干切牛肉，再加一份鹌鹑蛋，
满满一大碗，爽口的汤头配上粉丝，一口下去很惊艳。
另外，感觉他家的牛肉很真，纹理清楚，很有嚼劲。
3.中华门黑皮砂锅
以前小巷子的黑皮砂锅
换了一个大一点的门面
牛肉砂锅粉丝绵糯吸汤，久泡也不烂，
牛肉香肠鲜美逼人，连鹌鹑蛋都散发着炖煮十小时的卤香，
还有他们家的鸡爪和咖喱鸭心
好吃的不要不要的，不过吃完了嘴巴会渴，有点咸！
4.南湖胖子砂锅
到店先领牌子再坐下等待叫号，
叫到号码牌就告诉老板你要的砂锅口味就行了。
这家的砂锅首先是料足，干丝，面筋包，海带丝，豆芽，各种配菜应有尽有，
汤底咸淡适宜，加点辣油提味是最好不过。
粉丝属于绵软型，软而不烂，浸满汤汁，是入口就很惊艳的类型。
浓郁鲜香，咖喱粉味道很重。
如果去的早，可以配上隔壁鸡鸣汤包家的小鱼锅贴和鸡汁汤包。
5.老扁砂锅
这家开了20多年的老扁砂锅，绝对是秦虹小区绕不过的美食。
尤其是对于这里的居民来说，闭着眼睛闻着味儿都能找到。
砂锅的底汤据说是用老卤熬制而成，浓郁鲜香。
自制的浇头十分新鲜，牛肠、牛肚都卤得非常入味。
配菜里的鹌鹑蛋，面筋包，吸满了汤汁，一口下去超级过瘾。
6.飞云牛肉砂锅
位于文昌巷的美食一条街
他们家基本都是老客，小胖上学的时候就吃过
推荐干切牛肉砂锅加香肠。砂锅是浓汤的，熬的很下工夫，
在天气冷的时候喝一口特别过瘾。
干丝很新鲜，煮得非常入味，粉丝也很有嚼劲，一点都不糊。
南京人爱吃的砂锅看上去很简单，
无非是一把粉丝加上一点配菜和浇头，
放进砂锅里煮熟即可。
但要想把砂锅做的好吃其实也不容易，
首先，砂锅的汤底很重要，
高汤汤底和老卤汤底各有所长，
还可以加点咖喱粉或者豆瓣酱。
南京人比较喜欢用卤味做浇头，
各种牛肚、牛肉、猪大肠等卤的要到位。
你们还在南京吃过什么好吃的砂锅没？
欢迎留言告诉小胖吧！
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