不用放面粉,搅一搅蒸一蒸,做出来的糕点蓬松香甜,越嚼越香!说到发糕,相信很多人都吃过。蒸出来的发糕不但味道特别好,而且做法非常简单。它们比馒头简单得多,但却比馒头好吃得多。发糕也受到许多孩子的喜爱,所以许多家庭会经常制作发糕,就像我们家,每隔三五天就要做一次发糕,因为孩子喜欢吃。

发糕怎么蒸又松又软无蛋(蒸出来每一个都是裂口的)(1)

我家的孩子平时吃饭有点挑食,但他非常喜欢吃发糕。只要我做发糕,孩子就特别开心。我家孩子特别喜欢在早餐的时候吃发糕,所以我通常在前一天晚上搅好面糊,然后第二天早上,搅一搅蒸一蒸就好了,刚好赶上孩子起床吃早餐。有了发糕,孩子可以一次喝两碗蛋羹。

发糕怎么蒸又松又软无蛋(蒸出来每一个都是裂口的)(2)

以前,人们只能面粉来做发糕,但现在不同了,做发糕有许多不同的方法。今天,我分享给大家这款没有面粉的发糕,我用的是米粉。可以直接买现成的米粉,也可以在机器里放入大米打碎成米粉。我通常买现成的米粉,做起来更方便。

发糕怎么蒸又松又软无蛋(蒸出来每一个都是裂口的)(3)

因为我们家每个人都喜欢吃清蒸发糕,所以我每次用的材料都比较多。400克米粉、200克白糖、适量温水、酵母3克。大家可以根据家人的喜好增减材料的量。所有配料准备好后,将米粉放入碗中,加入糖和酵母,一边倒温水,一边慢慢搅拌成面糊,混合成粘在筷子上不容易脱落的程度。

发糕怎么蒸又松又软无蛋(蒸出来每一个都是裂口的)(4)

搅拌好面糊后,在温暖的地方发酵至原来的两倍大。面糊发酵好后再次搅拌。然后在准备好的模具里刷上一层油,将面糊倒入模具中7分满,洒上干果或红枣、蔓越莓干等,然后在蒸笼中蒸20分钟。蒸出来的发糕每一个都是裂口的,看起来白色的,吃起来嫩嫩的,蓬松香甜,越吃越香。

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