土豆一个切块茄子切块,辣椒切块,下面我们就来说一说关于家常版地三鲜做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

家常版地三鲜做法(地三鲜怎么做)

家常版地三鲜做法

土豆一个切块。

茄子切块,辣椒切块。

蚝油一汤匙,香醋一汤匙,酱油一汤匙,一茶匙盐,白糖半茶匙,味精半茶匙,五香粉一茶匙,香葱两根切碎。

蒜碎,红辣椒碎,姜片,虾米一撮(食指中指拇指捏一下的一撮)。

倒足够的油,中火,油五成热,下土豆,不断用漏勺的背面(圆凸的那边向上)铲,防止粘锅。

等土豆外壳发硬,下茄子;茄子软了以后,捞出土豆和茄子。

大火烧油,下土豆茄子和辣椒,勺子背面铲几下即可。

把油倒出来,不要再放油。小火,炒辣椒段,蒜碎,虾米,有虾米的香味下三种材料,翻炒几下,倒入汁,转大火,迅速翻炒。翻炒可以用勺子背,一下提起,不要来回炒,来回炒就容易碎烂。

出锅放香油即可。