胡萝卜炒鸡蛋
有时候会犯懒，不想做太复杂的菜式，还想要有荤有素，要开胃下饭，要营养丰富，就会选择做一份胡萝卜炒鸡蛋。胡萝卜和土豆常年居于菜价榜单的垫底儿位置，价格基本上是便宜又稳定。例如我们今天这道菜算下来价格也就3块钱吧。在这物价飞涨的时代，算是很实惠的一道菜了吧？
胡萝卜炒鸡蛋
今天这道胡萝卜炒鸡蛋是一道做法非常简单的家常菜肴，胡萝卜与鸡蛋搭配红黄相间，点缀上碧绿的小葱段，卖相非常好，看上去让人很有食欲。胡萝卜经过油炒过之后会有一种香香的甜味，和鸡蛋搭配在一起，吃起来口感又软又香。而且这道菜营养价值也很高，胡萝卜含有丰富的维生素A，常食用对我们的眼睛非常好。鸡蛋中富含优质蛋白质，有很高的营养价值。接下来我们就一起来看一看这道【胡萝卜炒鸡蛋】具体是怎么做的吧？
胡萝卜炒鸡蛋
胡萝卜炒鸡蛋主料：胡萝卜1根、鸡蛋2个
辅料：小葱1根
调料：花生油15ml、盐2g
制作过程：1、首先我们要准备好制作这道【胡萝卜炒鸡蛋】需要用到的所有食材和调料：胡萝卜1根、鸡蛋2个、小葱1根、花生油15ml、盐2g。
胡萝卜炒鸡蛋
2、先用削皮刀削去胡萝卜的外皮，清洗干净后放到案板上切成菱形块，再把小葱清洗干净后切成葱段备用。最后把鸡蛋打入碗中，用筷子搅打至蛋清和蛋液完全融合，蛋液表面有一层细碎泡沫就好了。
胡萝卜炒鸡蛋
3、平底锅置于灶上中火烧至掌心灼热，倒入花生油15ml，转大火烧至油热后倒入搅打均匀的鸡蛋液，然后晃动平底锅让蛋液在锅底膨胀凝固。
胡萝卜炒鸡蛋
4、等鸡蛋液膨胀凝固定型后用筷子快速划散，翻炒均匀后盛出备用。
胡萝卜炒鸡蛋
5、锅里留底油烧至油热后倒入之前切好的胡萝卜片，快速翻炒。
胡萝卜炒鸡蛋
6、炒到胡萝卜片变软的时候加入之前炒好的鸡蛋和切好的小葱段，调入盐2g调味，翻炒均匀。胡萝卜必须炒软，味道才香甜。
胡萝卜炒鸡蛋
7、一道简单易做又美味下饭的胡萝卜炒鸡蛋就做好了，出锅装盘即可开吃。
胡萝卜炒鸡蛋
烹饪秘籍：1、炒鸡蛋的时候要比平时炒菜多放一点油，油足够热的时候再倒入蛋液，这样能够炒出更蓬松嫩滑的鸡蛋。
2、胡萝卜中所含的类胡萝卜素在生胡萝卜中不是很稳定，容易分解。最好用油炒过以后再食用，因为维生素A会溶于油脂当中，这样我们可以更好地吸收。
3、炒食的时候注意不要加太多的醋，虽然醋对人体也很好，但是它会破坏胡萝卜中的类胡萝卜素，降低胡萝卜的营养价值。
4、这道菜吃的就是胡萝卜的原味，口感上有点甜，所以就不要加干辣椒、生抽等调料了。
胡萝卜炒鸡蛋
今天的分享就到这里，感谢大家阅读。
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