将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫,下面我们就来说一说关于烤脆猪蹄怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

烤脆猪蹄怎么做(脆猪蹄详细做法)

烤脆猪蹄怎么做

将四只猪蹄清洗干净去掉杂毛,切成16块,然后取锅放入适量的水,加入斩好的猪蹄,再放入生姜和黄酒,大火煮开,撇去浮沫。

然后加入冷冻的老卤汤块,煮沸的同时清理浮沫。

加入适量八角、香叶、桂皮、干辣椒、五香粉、葱蒜姜等香料。

煮开后加入适量的冰糖或者红糖,放入商量的酱油。

大火炖1个小时以上即可。

将猪蹄皮向下在卤水里浸泡至温热,烤前取出。

取一大勺麦芽糖加热水化开,刷在猪蹄表面。

在烤架上刷上少许的植物油,下层用一个烤盘垫油纸或者锡纸接渣,烤架上摆开刷好糖水的猪蹄,中层或中下层烤制15分钟-1小时皆可。

最后准备一份干碟,就可享用这美味的烤猪蹄。