法国人一直很困惑。
“小拉菲红酒，为什么在中国可以卖得这么火？”
在法国，名酒群星璀璨，小拉菲在其中也就是普通的一份子。
但到了中国，你看那些商务宴请上，经常有小拉菲出没，它就跟贵宾领导似的，仿佛有了它坐镇，整个饭局蓬荜生辉。每逢节日，小拉菲也是红酒送礼的高端礼品。
其实，法国人不明白的问题，让我们中国人来回答，再简单不过。
两个字，面子！
在中国，拉菲红酒地位是“封了神”的，老百姓心里，拉菲代表着世界上最好的红酒。不管过去，还是现在，饭局宴请上喝拉菲红酒，就跟喝茅台一样，象征着最高招待规格，面子十足，排场到顶。
而小拉菲呢，是拉菲酒庄相对便宜的那款拉菲红酒，有时候“用”不起大拉菲，就让小拉菲来帮忙。
萧山一企业朋友说，“大老板喝大拉菲，小老板喝小拉菲，面子到了就好。”
我觉得，精辟至极，就是这样。
1
小拉菲，名字与来历
小拉菲，是我们中国人给它的昵称。
它真正名字是 Carruades de Lafite ，中文官方名字是珍宝拉菲干红葡萄酒。
拉菲酒庄有两款拉菲红酒，所以，机智的中国老百姓，把“贵的”那款叫做大拉菲，“便宜的”那款称为小拉菲，一大一小，倒也对称。
从酒庄酒款定位上来说，小拉菲是拉菲酒庄的副牌酒，通俗点说，就是入门款基础款的意思。
小拉菲的酒标模样（如下图），你可要记住。刚刚还有粉丝微信发我照片，问我真假拉菲事情，其实很简单，把正宗大小拉菲的酒标样子记在心里，下次还能弄错吗？
如果你还要更深入了解，可以看我这篇文章《传说中的“拉菲红酒”，到底长什么样？-波尔多红酒-快速成为红酒专家！-》。
小拉菲的来历，有些曲折，但跟它的葡萄园有关。
这些故事，可能连很多葡萄酒老师也不知道。
首先，我们要知道，酿造小拉菲的葡萄原料，来自于它自己专属葡萄园 Carruades （卡许阿德），如下图，位于拉菲城堡西面的卡许阿德高地。
所以，小拉菲的酿酒葡萄，来自于自己的 Carruades葡萄园，大拉菲的酿酒葡萄，来自于自己的拉菲葡萄园。
从一开始，它们就是分开的。
也因此，小拉菲和大拉菲，其实是两款独立葡萄酒，虽是正牌、副牌关系，但谁也不是谁的从属。
当我们知道这点后，就好理解小拉菲的来历。
早在1845年（中国第一次鸦片战争刚结束），当时的拉菲酒庄庄主，看到隔壁的 Carruades土地，觉得这块地有潜力，就买下来，开始种葡萄酿酒。
不过，酒庄传到他儿子手中时，庄主父子俩起了矛盾，庄主儿子觉得这块地不好，一心想要卖出。
几经调和，最后，父子俩达成共识，拉菲酒庄保留 Carruades 葡萄园，但所产葡萄，不能用来酿造拉菲正牌红酒，只能独立酿成专属这块地的葡萄酒。
这就拉开了Carruades 葡萄园独立酿造小拉菲的序幕。
后来，富可敌国的罗斯柴尔德家族，在1868年收购拉菲酒庄时，也是签了两份协议，一份以414万法郎收购拉菲葡萄园及建筑，一份以30万法郎收购 Carruades 葡萄园。
所以，事实上，还是法理上，小拉菲这款拉菲红酒自始至终是独立运作的。
在罗斯柴尔德家族掌控下，小拉菲1960年代开始还更名为 Moulin des Carruades（卡许阿德·慕林） 。
不过，最终在1980年代初，确定为现在名字Carruades de Lafite，音译为拉菲·卡许阿德，意译是拉菲珍宝（官方中文名）。
怎么样，这些故事都没听说过吧！
2
小拉菲，做法与味道
前面，我说了小拉菲的酿酒葡萄，来自于它自己葡萄园 Carruades。
这些年，我经常跟圈内资深人士交流，获取第一手消息，包括那些官方品牌大使。
但对于这个Carruades葡萄园，我收到的消息是这样。
之所以，这个葡萄园种出的葡萄，只能酿造小拉菲，市场价卖四五千元一瓶，而不能酿成大拉菲，市场价卖一两万元一瓶。
是因为 Carruades 葡萄园的朝向不好，不是光照最好的地块，所以，只能酿成副牌酒，做成价格相对便宜的小拉菲。
当然，拉菲酒庄不会承认这些说法。
郑小塔我在杭州的中级品酒师课程中，小拉菲是我必备的品鉴用酒，同时还有奔富407和蒙特斯紫天使。
有几次，学生人少，我会把三分之二的小拉菲用醒酒器充分醒酒，余下三分之一不醒酒，然后，让学生们做对比品鉴，醒好的小拉菲是什么味道，没醒过的又是什么口味，这样对比着品尝，一目了然。
据我经验，小拉菲需要醒酒器醒酒2个小时，才会出最佳味道。
有朋友跟我说，“郑小塔，大家都说小拉菲好，但我觉得也不过如此。”
这时，我会反问他，“小拉菲，你醒了多久？”
波尔多名酒都是这样子，醒酒没有够时间，一副颓废样，无精打采，但当醒酒时间足够后，“精神风貌”焕然一新，那股刚柔丝滑感，让人回味无穷呀！
小拉菲的味道，要比大拉菲“柔美”许多。
我们从酿酒葡萄的比例上，即可得出结论。
拉菲酒庄酿酒师酿造小拉菲时，用了大比例的梅洛30%~50%，赤霞珠降到了70%~30%，而大拉菲则是，梅洛只占5%~20%，赤霞珠高达80%~95%，这个我在《带你了解真正的“拉菲红酒”！-波尔多红酒-快速成为红酒专家！-》中提过。
如果你喜欢柔和些的拉菲红酒，不妨饮用小拉菲。
当然，酿酒葡萄比例不同，也导致大小拉菲最佳适饮时间不同。
有客户来我公司购买小拉菲，我们会详细告诉他这点，这跟烧菜似的，火候（时间）未到，味道出不来。
小拉菲要陈年10年以上，大拉菲最好放满15~20年以上，才是最佳适合饮用时期。比如，今年是2021年，意味着2011年以前的小拉菲，才会有最佳味道。
这次2021年9月份中级品酒师课程，我选用了2006年的老年份小拉菲，就是这个原因。
小拉菲陈年不到10年，喝起来用一个字形容味道，嫩！换成两个字，青涩！
如果让郑小塔来点评小拉菲的风味，我会这样说。
闻起来花果味儿浓郁，类似黑加仑、黑莓香气扑鼻而来，有明显的绿植气息，香草、烟熏、巧克力等橡木味儿，如丝如缕，夹杂其中。
喝入一口，小拉菲酒液有些内敛，但不多时，会在口中绽放开来，很自然地，一股醇香开始弥漫在齿间舌根。
之后，这股圆润酒液在口腔里四处游走，绵柔，又富有弹性，这时不需要“招呼”它，放松享受就行。
如果你有心，记住这些，以后饭局上领导让你来点评小拉菲，就可以照葫芦画瓢说上一通，准确，到位，红酒专家的形象，呼之欲出！
对欧洲人来说，小拉菲味道偏柔和了些，但对于我们中国人，小拉菲口味恰到好处。
甚至我更觉得，小拉菲的口感比起大拉菲（如下图），更适合目前阶段的中国人，因为现在中国人的红酒口味偏好，更倾向于柔顺滑嫩。
同样是四五千元的市场价格，小拉菲跟奔富葛兰许（奔富红酒旗舰款，如下图），又是不同的风格特点。
香气上，一个绿植气息明显，一个熟透的黑色水果味，类似于果脯、果酱。
口感上，一个“硬朗”，一个“甜美”。
余味长度，一个悠长，一个double（双倍）悠长。
这是两者给我们的不同感觉体验，饭局中喝到，可以细细体会下。
3
小拉菲，国内外市场流行
说起来，小拉菲的价格高，跟我国房地产调控有关。
2015，我刚做品酒师培训那会儿，小拉菲没现在这么贵，三四千元已经可以买一瓶老年份的。
但现在的呢，没个四五千还真拿不下来，所以，也让法国人困惑，“为什么小拉菲一下子这么贵了？”
到了2016、2017年，国家打压房价，结果，投机资金们蜂拥而逃，转而在各个行业爆炒龙头品牌，葡萄酒行业盯上拉菲和奔富，白酒领域瞄准了茅台。
现在，我们说小拉菲贵、奔富407贵、飞天茅台贵，其实都是从那会儿开始的。
小拉菲，举手投足充满着“奢侈品”味道。
任何事物，一旦带上了奢侈品光环，基本上与它的基本品质相脱离了。
在欧洲人眼中，小拉菲也就是拉菲酒庄的副牌酒，是基础酒款，哪怕就在法国波尔多，小拉菲这般模样素质，可以找到一大把。
但架不住我们中国人的疯狂追捧呀！
“请客吃饭”“节庆送礼”涌现出的巨大需求，让全世界的拉菲都流向了中国，即便拉菲酒庄在全球实行配额制，给各个国家市场定量限量供应。
严重的供不应求，又让小拉菲价格节节攀升，哪怕是在它原产地法国，一涨也涨了十几年。一度，法国人像是近几年的澳洲人，瞪大了双眼，“为什么我吃不到便宜的澳洲大龙虾（小拉菲）了？”
嗨，都让中国人买贵了！
于是，资金炒作，供小于求，价格高涨，让小拉菲在中国成为少数几款称得上是“奢侈品”的红酒。
小拉菲流行神话的背后，是中国的中小老板们。
都说中国经济奇迹，是数以千万中小企业家的功劳，但对于小拉菲在中国流行，也同样是这些中小老板们的功绩。
啥，请客吃饭，喝大拉菲太贵？那就用小拉菲吧！
小拉菲虽然名字里带了个“小”字，毕竟也是正儿八经的拉菲红酒！
请客，有面子，有排场！
浙江是中小企业的天下，所以，小拉菲在浙江卖得相当好。我有时也跟我的酒商学生聊天，什么名酒销路好（两千元以上的），得到的答复，几乎都是小拉菲。
所以，你在饭局上也不用好奇，问中小老板们，小拉菲是什么味道？
说白了，就是面子的味道！
这下法国人又该困惑了，“这面子是啥味道？”
