芥末，又称芥子末、西洋山芋菜，芥辣粉，是日本菜中家喻户晓的调料，对于许多吃货来说，吃生鱼片粘上生抽与芥末，可谓是顶尖美味！此外，芥末还常常用于治疗鼻子塞，还有喉咙疼，许多人选择用芥末煮水喝，然后鼻子就神奇般地通了。
除了这些作用之外，芥末还有一个鲜为人知的作用，那就是能防秃顶。根据芥末制造公司Kinin的一项科学研究表明，芥末这种辛辣的绿色调味品含有异磺酸钠，这是一种被认为有益于促进头发生长的化学物质。
该研究报道说，芥末中含有的异磺酸钠通过唤醒和刺激头皮内的细胞来对外部刺激做出反应，这一系列反应刺激了头皮胶原蛋白的产生，这些蛋白质帮助毛囊细胞获取营养，从而促进头发生长。
kinin公司已实验证明了芥末中的异磺酸钠可以促进头皮胶原蛋白的产生，公司的研究学者认为，与其它可用的防脱方法相比，这种化学物质在预防脱发方面的有效性可能高出其它方法的三倍。
此外，芥末还含有另一种化学物质—— 6-MSITC ，这种化学物质也有助于减少脱发。同时，数据显示，该化学物质也被证明了可以成功阻断乳腺癌细胞的生长。
当然了，都说芥末有这么多好处，但是芥末具有鲜、辛、辣、冲等特点，芥末是非常具有辛辣性的物质，擦在头上对我们的头上，会不会对头皮有物理损害？
研究表明，许多非正统的刺激头发生长的方法不会对头皮有太大的伤害，除了芥末，包括在头上擦洋葱汁、用啤酒冲洗头发或者吃过量的咖喱。当然了凡事要适量而行，毕竟物无美恶，过则为灾，防秃顶首先还是要积极乐观地面对生活，面对什么困难，不要产生精神紧张、焦虑、抑郁等不良情绪。同时要劳逸结合，规律作息，饮食上没有特殊禁忌，但应注意合理饮食，保证营养均衡即可。
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