之前有详细介绍过我们四川的油泼辣子的做法，三种辣椒粉混合，做出来香辣可口，但北京的很多朋友都表示～～～太！辣！了！！ 今天教大家做一碗不太辣的油泼辣子，保证让你做菜时候红油蒙人，色艳而不辣口哈哈！
By 莽莽儿 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 秦椒辣椒粉 半碗
- 五香粉 2勺
- 熟白芝麻 2勺
- 清水 4-5勺
- 花生油（最好是菜籽油） 0.5升
做法步骤
1、用一个耐热的乐扣玻璃碗，放入半碗秦椒辣椒粉，中度颗粒的就好
2、放入两勺五香粉
3、放入两勺熟白芝麻
4、放入四五勺清水，搅匀
5、搅匀后大约是这个状态，这个是防止油温过高把辣椒面呛糊的，加水一勺一勺的加，加一勺搅拌一下，不要加水过多，过多影响口感，而且容易贱油
6、锅内倒入约0.5升油，最好是菜籽油，我家菜籽油用完了，所以用花生油代替的，但最好是菜籽油
7、中火烧油，烧到大量冒白烟的时候关火
8、第一泼，用三分之一的热油泼入碗中，边泼边搅拌，这时候所有辣椒粉都已经粘上油
9、第二泼，离第一泼大约30秒，此时油温稍微降温，用剩余的一半油泼向碗中，此时再继续搅拌，如图。
10、第三泼，将锅内剩余油全部泼入碗中，此时不用搅拌
11、让热油自己与辣椒激情融合，等到慢慢不冒泡了，再用勺子慢慢搅拌
12、做好的油泼辣子不宜马上使用，应该静静地放置一晚上后，再使用，要让辣椒彻底被油征服后，才能做到你中有我我中有你哦～
小贴士
答案揭晓，其实不辣的秘诀就在于原材料，秦椒香而不辣，用来制作红油能起到看似香辣却并不难入口的作用，特别适合需要红油色泽却不太能吃辣的朋友。犯懒时候想要做凉拌菜和煮面条的朋友可以学起来，做一盆吃好久哦⊙∀⊙！
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