今天做了个五香豆干,最喜欢吃的还是麻辣的,但是俩孩子不能吃辣,我自己最近也不能吃辣,就做了五香的。做法比较简单,主要把料的多少掌握好就行。我这是用了一斤多一点的熏豆干做的。
材料:熏豆干,八角,桂皮,香叶,葱,姜,花椒粉,胡椒粉,辣椒粉,盐,糖。
做法步骤:
1.准备材料,豆干切条,葱切段,姜切条,香叶,桂皮,八角;
2.锅中准备适量清水,把1准备的料除了豆干都放入锅中,再加入适量的盐,烧开。然后再把豆干条放入煮十分钟;(卤的时候喜欢颜色重点的,可以加点酱油上色。)
3.煮好的豆干泡个半小时,然后捞出控水。把出味料捡出丢掉;
4.再次锅中加入半碗凉水,适量的白糖。糖不要多了,太甜不好吃,我这糖放的有点多了。
5.接着再次把豆干倒入锅中迅速拌匀,然后依次加入辣椒粉,花椒粉,胡椒粉拌匀,关火。
6.最后再加点麻辣料拌匀就成了。
我这里的辣椒粉是那种香辣的,不怎么辣。
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