#秋日生活打卡季#转眼已是金秋十月,一夜之间路上满是枯黄的树,秋风中裹挟着雨水,打湿了衣衫寒冷刺骨。老人常说:“一场秋雨一场寒,十场秋雨要穿棉”。今年的冷空气比往年来得更早,进入十月气温骤降,人们出门就算穿上冬衣都免不了会打寒颤。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(1)

俗话说:“阳气足则百病消”,深秋手脚冰凉没有活力。多吃5种滋养、暖身的食物,能够帮助身体抵御寒冷!

鲫鱼

俗话说“夏鲤冬鲫”,这是因为鲫鱼性温,很适合寒冷的深秋和冬季,能很好的的滋养脾胃、补养身体。因为鲫鱼体型小、鱼刺多且杂的缘故,多被用来炖成鱼汤食用。其实鱼骨如果炸制酥脆后和肉一起食用,补钙效果也不错。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(2)

推荐做法:【酥骨鲫鱼】

1.准备新鲜鲫鱼3条刮去鱼鳞,去除内脏鱼鳃,用清水冲洗干净剁成大小均匀的小块,放入装有清水的盆中,洗净鱼身上的血水和腹部的黑膜,去除黑膜能减少鱼的腥味,捞出控干水分,加入食盐2克、胡椒粉2克、料酒10克去腥。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(3)

2.一块生姜切成片,一段大葱白拍散后切成段,放进鱼块里颠盆拌匀,腌制20分钟,让鱼吸收料汁入味。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(4)

3.一个小盆中加入食盐1勺、白糖2勺、味精少许、生抽15克、陈醋10克、辣椒酱2勺、老干妈豆豉2勺、辣椒红油10克,再加入几个小米椒切成圈,2根小葱切成小段,少许白芝麻搅拌均匀备用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(5)

4.锅内烧油,把鱼倒入笊篱中控干料汁捡出葱姜,油温烧至5成热时油面轻微冒烟,把鱼依次倒入锅中,开中火炸3分钟轻轻晃动炒锅,防止鱼块粘底,等到鱼块定型后把粘连在一起的用勺子打散,鱼块炸至表面金黄,把鱼块捞出,升高油温至6成热倒入鱼块复炸30秒后捞出摆盘。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(6)

5.最后把酱汁均匀淋在鱼块上即可,这道焦香酥脆的酥骨鲫鱼做好了。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(7)

羊肉

“羊”通“阳”,羊肉既能御风寒,又可补身体,最适宜深秋、冬季寒冷的时候食用。羊肉性温,最适合体虚怕冷的人们,增强免疫力、抗寒能力,健康过秋冬。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(8)

推荐做法:【萝卜焖羊肉】

1.准备洗净的羊肉400克切成大小均匀的小块,放入盆中备用;半个青萝卜削去外皮切成大小均匀的滚刀块,放入盆中备用;一根大葱白切成小段,一小把大蒜拍扁,一块生姜切成薄片,放在同一个小盆中备用;两根蒜苗切成小段备用;再准备一个小盆抓入一小把花椒、两粒八角、一小段桂皮、几片香叶、一把干辣椒备用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(9)

2.锅内加入适量清水,冷水放入羊肉煮出血水,加入少许姜片、料酒10克去腥,大火煮出羊肉的血水和杂质,水开后打去上面的浮沫,捞出羊肉用清水冲洗干净控水备用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(10)

3.锅内烧油,油热以后倒入花椒、干辣椒等大料,开小火翻炒出香味,倒入沥干水的羊肉,开中火翻炒1分钟至变白,加入辣椒酱一勺翻炒均匀,倒入葱蒜翻炒片刻,加入没过羊肉的清水,加入食盐3克、胡椒粉2克、料酒10克、生抽10克、老抽2克提底色化开调料,然后把切好的白萝卜倒入锅中。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(11)

4.把水煮开以后把羊肉倒入高压锅内,盖上锅盖中火炖10分钟,先取下气压阀,确认蒸汽放完以后打开锅盖,把羊肉重新倒入炒锅,捞出香叶、生姜、辣椒等辅料,汤汁再次沸腾以后,加入鸡精1克、白糖少许提鲜、几滴老抽提色,大火炖3分钟将汤汁渐渐收浓,羊肉也香嫩软烂,最后加入蒜苗点缀,即可出锅。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(12)

小米

小米中含有的碳水化合物和丰富的米油,可以给身体补充较多的热量,还能够促使脂肪的代谢与分解,有着提升整体消化功能的作用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(13)

推荐做法:【黄金肉丸】

1.准备五花肉200克剁成肉馅,一块生姜切成姜末,两根小葱切成葱花和肉馅放在一起,加入食盐2克、胡椒粉1克、蚝油5克、料酒5克、老抽2克提色,打入一个鸡蛋顺着一个方向搅拌3分钟以上,搅拌至肉馅上劲成团,打出肉馅的胶质;再准备淘洗干净的小米200克,倒入盘中铺平备用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(14)

2.取适量肉馅在手心摔打几下,再来回滚动几次团成圆形的肉丸,然后均匀裹上小米,全部做好以后,把丸子均匀摆放在盘中, 再把剩余的小米倒在上面。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(15)

3.锅里水烧开以后,把丸子放入蒸锅里面,盖上锅盖开中火蒸15分钟,取出后撒上少许葱花就能上桌食用了。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(16)

生姜

生姜温热,食用生姜后能加快血液循环,促进新陈代谢,天冷食用生姜能够帮助机体祛除寒气、预防感冒,适合怕冷的人用来祛寒。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(17)

推荐做法:【姜枣茶】

1.准备一节藕去皮后切成丁,加入藕丁是为了防燥防上火,切好的藕丁用清水泡上,以免氧化变黑。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(18)

2.生姜切成片;红枣和桂圆仔细洗干净,以免留下杂质;一小撮枸杞用清水泡一下;再准备适量的红糖备用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(19)

3.做姜枣茶最好是用砂锅,聚热性比较好,更容易熬出营养,除枸杞以外把其余的食材全部放入锅中,加入适量的清水,大火烧开以后转小火熬30分钟。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(20)

4.然后放入枸杞继续焖个2-3分钟就能关火食用了,熬好的姜枣茶最好趁热喝暖身一整天,食用时间最好安排在早上,避开晚上喝。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(21)

韭菜

俗话说:“十月韭菜赛羊肉”,韭菜和羊肉一样也是温性驱寒的好食品,它富含维生素C和膳食纤维,适合深秋和冬季食用,能够补阳御寒。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(22)

推荐做法:【韭菜炒香干】

1.准备一把择洗干净的韭菜切成段;半个红椒去除辣椒籽后切成细丝;适量香干切成丝;大葱切成马蹄片;生姜切成菱形片;大蒜切成薄片;再加入一小把红干椒备用。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(23)

2.锅内烧水,水烧开以后倒入香干快速焯30秒钟,这一步是为了去除香干的豆腥味。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(24)

3.锅内烧油,油烧热以后倒入葱姜蒜和干辣椒爆香,炒出香味后放入切好的韭菜和红椒丝,翻炒至断生,最后倒入香干丝起锅或者关火后调味,加入食盐2克、鸡粉2克、胡椒粉1克,转大火爆炒化开调料后,沿锅边淋入一点清水让食材更入味,出锅前淋入一点芝麻香油美味即成。

七月份最合适喝什么汤(这4菜一汤要多吃)(25)

(曹曹)

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