昨日8月7日是立秋立秋是收的开始,,下面我们就来说一说关于清淡补脾汤?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

清淡补脾汤(一周靓汤立秋一过)

清淡补脾汤

昨日8月7日是立秋

立秋是收的开始,

万物收敛阳气

转化为春生夏长的成果

这个时候最适合祛湿补脾土

脾土健运了

才能把营养、能量转化为自身的东西

消暑祛湿▼▼▼节瓜赤小豆煲墨鱼

主要功效:消暑祛湿补脾土

推荐理由:一夏无病三分虚,夏天就要补土祛湿

材料:节瓜2根,赤小豆50g,胡萝卜1根,墨鱼干1只,瘦肉100g,生姜3片(3-4人份)

制作方法:

(1)把墨鱼干冷水浸泡过夜,撕掉黑皮和墨囊,得到干净的墨鱼肉,将墨鱼切花刀,然后切成小块备用,墨鱼骨洗净备用。节瓜洗净去皮,切块备用。赤小豆洗净,胡萝卜洗净去皮,瘦肉洗净切块。

(2)把所有材料放入汤煲中,加入清水2000ml,大火煮开后小火继续滚约1小时,加盐调味即可。

汤品点评:

立秋时节,我们推荐这个节瓜赤小豆煲墨鱼汤。《千金月令》里曾记载:“立秋日,取赤小豆,男女各吞7粒,令人终岁无病。”赤小豆能利水消肿,而且性味平和,是男女老少都适合的。

墨鱼味道鲜美,能养血滋阴,益胃通经,搭配节瓜就最适合夏天了。节瓜消暑生津,墨鱼又能把丢失的津液得以补充,而且相合而用,味道很好。这里千万不要丢了墨鱼骨,墨鱼骨就是我们中药海螵蛸,是有很好的收敛作用,用在立秋时节是最适合不过了。

通肠化热▼▼▼雪菜鞭笋毛豆汤

主要功效:促消化,通肠胃

推荐人群:胃胀不适、夏日便秘人群

材料:雪菜1袋、毛豆100g、新鲜冬笋350g(2人量)

制作方法:

雪菜切成米粒装,鞭笋去壳后洗净焯水后切片备用,毛豆洗净后与鞭笋片放入锅中翻炒至变色,加入清水800ml,大火烧开后转小火10分钟,加盐及雪菜及少许芝麻油调味调香即可;鞭笋可捞起,加入少许酱油、芝麻油调味食用。

汤品点评:

竹子一年四季都能生长竹笋,根据采摘季节可以分为从土里挖出来的冬笋、已经出土的春笋和夏秋季之间笋尖部位的鞭笋,鞭笋作为竹鞭尖端部分,口感非常甘脆,江浙一带常用来炒毛豆,非常美味,放点雪菜用来煲快手汤也是一绝,不用放任何肉类也非常鲜美,可谓是纯素的高汤。竹笋具有食疗保健作用,可以化热、消痰,消化不良、胃胀便秘、糖尿病人群都可以食用。不过需要注意的是新鲜鞭笋带有少许苦涩味,使用前应用沸水焯一遍。

滋阴润燥▼▼蜜桃银耳汤

主要功效:滋阴润燥、养心安神

推荐人群:有需要秋季养生的人群,糖尿病人不宜过多食用。

材料:水蜜桃2个(去心)、雪耳1朵、冰糖适量(3-4人量)。

制作方法:

雪耳去蒂,桃子洗净桃毛后削皮切块,雪耳洗净后放在温水里浸泡,剁成小片后备用在锅中放入1.5L清水,,武火煮开后改文火慢炖0.5小时,放入桃子,炖煮8分钟,放入少许冰糖调味食用即可(糖尿病患者可不加)。

汤品点评:

岭南的初秋气候又燥又热,非常合适喝清润的汤水舒心一下。今天给大家介绍一款滋润的甜汤。夏秋交接中水果最不能错过的就是晚桃了,此时桃子接受的日照时间长,口感甜软,营养丰富。民间一直有“桃养人”的说法,桃子含铁及含钾量在水果中比较高,而中医也认为桃子性温,有生津,润肠,活血的作用,平素怕寒凉人群也能适量食用。雪耳性平味甘淡,是常用来滋补生津、润肺养胃的食材,可用于虚劳咳嗽、痰中带血、津少口渴、病后体虚、气短乏力等症,现代医学证明雪耳多糖具有调节免疫、抗肿瘤、抗放射及升高白细胞等功能,还有抗凝、抗栓、降血糖等功效。

开胃补虚▼▼▼金银菜红萝卜煲排骨

主要功效:养阴清肺,润燥通便

推荐理由:夏秋季天气日常保健

材料:奶白菜 250g,白菜干 20g,红萝卜 400g,蜜枣1颗,排骨 300g,生姜2薄片(2-3人份)

制作方法:

奶白菜洗净,用刀对切,焯水备用;白菜干温水泡发,剪去粗硬的菜头,切段;排骨洗净斩件焯水备用;红萝卜洗净去皮切大块备用。把所有材料放入汤煲中,加清水1500ml,大火煮开后转小火煮1小时,加盐调味即可。

汤品点评:

金银菜就是晒干的白菜干和新鲜的大白菜,因为菜干是金黄的,而新鲜的白菜是银白色的,所以有此雅称。这个汤非常地鲜美滋润,最适合夏暑秋燥时节食用。如果想让汤水更加鲜甜,还可以加入干瑶柱。如果天气热,想加强清热消暑,可以把胡萝卜换成马蹄;如果想要润肺通便效果更好,可以加入干的无花果、南北杏,这些都是不错的。如果不想奶白菜变黄,还可以再煲好汤以后,再放入奶白菜,稍微滚一下就可以了。白菜干清肺热、除烦渴,润肠通便生津,而且味道很香,夏秋天用来煲汤很适合。

推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

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