食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量，下面我们就来说一说关于片片鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
片片鱼的做法
食材：草鱼1斤、食盐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、调和油适量、鸡蛋1个、酸菜适量、泡红椒适量。
鱼切片。
蛋打个小口倒出里面的蛋清。
加入料酒。
放少许的盐。
放少许豆粉，码好静置10到15分钟备用。
骨头里也放少许的盐，料酒和豆粉码好，备用。
将泡酸菜，泡红椒，泡生姜切碎备用。
将生姜切小颗粒，蒜几颗，葱切花备用。
热锅冷油下锅。
油温八成热下酸菜，生姜泡椒，炒香。
加清汤煮沸几分钟。
先将鱼骨头倒入锅里煮沸几分钟。把酸菜和鱼的味调出来，可边做边尝味。
再加一小勺猪油，不爱油腻的朋友们可以不加。
最后把码好香料的鱼用筷子一片片的放入锅内。轻轻的搅动。煮沸几分钟就可以起锅了。
