四川这边的天气,说降温就降温了,已经连续下了三天小雨了。早上起来有些冷,前些天还热的扇风扇,这几天就得加衣服了,说变天一下就变了,每天起床都的穿上长袖子衣服,当然孩子也例外了,天气时冷时热的,就怕家人感冒了,只要我家有人感冒了,孩子那肯定的避免不了的了,每年天凉了,我妈就喜欢给我们熬萝卜牛骨汤喝,说是增强免疫能力,少生病。今年也不例外。瞧,她一大早就去集市上买牛骨去了,说要买到又大又新鲜的牛骨,熬出的汤,才鲜美,一回家就开始做,熬牛骨汤是要慢慢熬的,不能心急的,每熬一次就得花四五个小时,要是急性子还真是等不及。她耐性好,自然就有心情做了,她边看热剧,边守着汤,四五个小时,一晃就过了!

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(1)

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为何我妈那么热衷于萝卜牛骨汤,那得从两个方面说起,第一,萝卜配牛骨,味道鲜美,喷香扑鼻,喝起来特别的好喝,第二,还得从营养方面了,牛骨头汤的主要原料牛骨,富含蛋白质,脂肪,维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分,以其烹制而成的汤富含营养精华,有促进人体钙质吸收,滋补身体,提高免疫力,健脾开胃的作用;萝卜在中国民间素有“小人参”的美称。一到冬天,便成了家家户户饭桌上的常客,萝卜营养丰富,含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨高8—10倍, 萝卜具有很强的行气功能,还能止咳化痰、除燥生津、清热懈毒、利便,可增强肌体免疫力,可预防感冒

天凉了,喝一碗热腾腾的萝卜牛骨汤,特别的暖心,滋补,有增强体质、预防感冒及止咳祛痰等食疗功效,鲜美好喝无异味。没有理由不喜欢它!

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(2)

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都说到这里了,今天也就教大家做萝卜牛骨汤!

准备食材:牛骨500克,萝卜300克,姜10克,葱2根,盐适量,清水

1,熬牛骨头汤的话,需要用到牛棒骨,也就是牛的大腿骨,一般情况下,一根就足够了。或者用别的地方的骨头比如扇骨也是是可以的,稍微大一些的骨头里面的空间较大,还有较多骨髓。对人体有很好的营养价值,所以尽量选骨头的话选大一点的。熬汤的时候可以把骨头剁块,这样营养物质,可以更好的流到汤里,对我们的身体很有益处,熬好的纯牛骨汤是清澈的,也可以加些牛肉一起熬制汤就浓稠些(在买的牛骨的时候,最好让商家帮你剁成块!)

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(3)

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2,把剁好的牛骨头洗净,再放入清水中浸泡2小时,泡去血水后再捞出,中途根据情况多次换水,牛骨头洗净控水,待用。萝卜洗净切片备用

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(4)

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3,锅中烧水,放入牛骨,焯水捞出,不断的冲洗,另起锅,冷水下牛骨熬,一次性把水加足了,若是中途加水也可以但是会影响汤汁的鲜味。牛骨是有些异味的,在熬制中要出泡沫,要不断的捞出泡沫,血沫需得撇尽,才可缓解异味,所以需要有些耐心,守在炉灶边方可

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(5)

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4,等到浮沫开始减少,加入葱姜;加入少许醋(别加太多了,免得成酸味的了,呵呵),加醋不但可以促进骨头中的钙和磷等营养物质分解到汤中,让牛骨汤的滋补养生功效更好,同时还能使汤的味道更加鲜美好喝更营养;转中火,继续熬制,期间继续撇去浮沫,直至不再有沫浮出现

5,熬制约4小时,萝卜入锅,煮至萝卜熟软,调入适量盐;吃时加入少许香菜,口感更佳,(牛骨煲汤,油脂丰厚,可在煲制完成后用吸油纸除去,或等冷却凝固后去除。)

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(6)

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葱花点缀一下,好看又好喝

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(7)

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弄点香菜,鲜香扑鼻,香味十足,特别的鲜,味道更巴适!

冬天清热养生汤(天凉了这汤要多做给家人喝)(8)

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天冷了,记得给家人熬碗热腾腾的萝卜牛骨汤,

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