世上最温暖的东西是什么
是冬天的棉被，还是布丁上的焦糖
会是朋友的鼓励吗
还是你的......
香草焦糖布丁
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配料:
布丁液：鸡蛋2个、纯牛奶250毫升、香草豆荚1/4根、砂糖30克、焦糖：砂糖75克、清水25毫升、热水20毫升
烹饪步骤:
1.将香草籽连同豆荚用刀削成碎末与砂糖调入牛奶锅中，用小火加热至微沸后离火，盖上盖子，焖5-8分钟。
2.牛奶倒入蛋液中搅拌均匀。
3.布丁液用筛网过滤杂质，使其口感更细滑。
4.布丁模中涂抹黄油待用。
5.将砂糖与冷水放入锅中，中大火熬至周围变黄后转小火，以保持受热均匀。（加热的过程中不需要搅拌）
6.待糖水呈琥珀色，立刻关火并倒入刚热水，充分搅拌。
7.焦糖液均匀的倒入模具待用。
8.将布丁液倒入盛有焦糖液的模具中。
9.布丁模放入烤盘，注入约布丁模2/3高的热水，烤箱预热160度，中层，烤制40分钟至布丁凝固。
10.出炉置于室温下降温，冷却后入冰箱冷藏2小时以上。
11.用小刀沿着杯壁轻轻划一圈，轻轻倒扣即可脱模。
香蕉红糖布丁
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配料:
香蕉160克、红糖50克、鲜奶油100ml、牛奶200ml、鸡蛋2个、蛋黄2个
烹饪步骤:
1.香蕉去皮称重，称重所需原料
2.两枚鸡蛋 两个蛋黄混合，用蛋抽顺着一个方向慢慢搅散，不要打至起跑
3.在蛋液中加入红糖，出现小颗粒没关系，顺着搅拌，会自己融化
4.淡奶油和牛奶混合，加热至快要沸腾为止。分次少量的加入蛋液中后用筛网过滤一次
5.香蕉放在保鲜袋中，用手或者擀面杖碾成泥
6.加入香蕉泥，拌匀。如果表面有浮沫可以用厨房用纸吸掉
7.把调好的布丁液盛入容器中，震荡出气泡，表面盖上锡纸
8.烤盘倒入约2cm高的热水，放入预热好160度的烤箱，烤制约40分钟。如果到时间未能凝固，可以根据自己烤箱性能，延长烤制时间
焦糖核桃布丁
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配料:
核桃仁100g、细砂糖30g、黄油10g、淡奶油120g、低粉35g、鸡蛋1个、细砂糖15g、盐2g
烹饪步骤:
1.平底锅中放入一小块黄油，小火加热
2.黄油融化后放入核桃仁，小火翻炒
3.炒至核桃稍稍变干，加入白砂糖
4.翻炒至砂糖溶化，桃仁均匀着色，熄火，晾凉待用
5.蛋液中加入细砂糖，搅打至颜色发白
6.筛入面粉，搅拌均匀
7.再加入淡奶油，继续搅打均匀
8.布丁液倒入盛放核桃仁的容器，烤箱200度预热，中层烤18分钟左右，吃前筛少许糖粉装饰
巧克力布丁
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配料:
黑巧克力100克、牛奶250克、吉利丁片10克、可可粉5克、朗姆酒30克
烹饪步骤:
1.将吉利丁片用冰水泡软、巧克力切碎备用
2.牛奶加入可可粉（喜欢口味甜的可以再加点糖），边加热边搅拌至70℃左右，小火保持温度，加入切碎的巧克力搅拌至顺滑熄火
3.趁热加入吉利丁片搅拌至完全融化，冷却后加入朗姆酒倒入器皿或模具中，放入冰箱冷藏至凝固即可
薏仁布丁
5
配料:
薏仁30克、鲜奶油40克、薏仁汤100克、全蛋1个、细砂糖10克
烹饪步骤:
1.薏仁加适量水浸泡一夜后沥干水分
2.再加入适量的水大火煮开后，转小火煮40分钟，至薏仁体积变大
3.将煮好的薏仁捞出沥干水分，取100克薏仁汤备用
4.待薏仁汤降温至40度左右时加入全蛋和糖拌匀，过筛两次
5.再加入鲜奶油拌匀
6.加入沥干水分的薏仁拌合
7.将布丁倒入烤碗，盖上保鲜膜，放入蒸锅蒸15分钟左右
温馨提示：
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