过年嘛，大鱼大肉少不了，虽然这个春节有点特殊，不宜多外出，但是这样一来一日三餐就可以准时吃了，现在算算好像还不止三餐，呵呵。
好了，废话少说，继续来跟大家分享美食，今天要跟大家分享一道很好吃的鸡肉做法，也是我们这边很有名的一道菜，这一道鸡肉很香，口感也非常棒，下饭下酒都不错哦，喜欢吃鸡的朋友可以试试，做法还特别简单。
食材准备：鸡半只，五指毛桃1小扎，独蒜3个，老葱头3个，酱油，盐，胡椒粉，蚝油，花生油等。
具体做法步骤如下：
第一步：先准备半只鸡，人多的话，准备1只，把鸡处理干净后砍小块，然后放入大碗中，加上适量的盐，胡椒粉，蚝油，花生油，搅拌均匀，搅拌均匀后腌制一个小时。
第二步：准备一小扎五指毛桃，这是晒干的五指毛桃，要提前用水泡一会再来清洗，不然洗不干净，洗干净砍小段放一边备用。
第三步：独蒜3个，老葱头3个都切成小粒，然后准备一个砂锅，下少许花生油烧热，油热后把蒜头，葱头一起放进去爆香，火不要开太大，这样砂锅容易裂哦，中火慢慢炒一会就有香味了。
第四步：蒜头葱头炒出香味后，把准备好的五指毛桃倒进去，继续翻炒至五指毛桃出香味，炒出香味后，再把腌制好的鸡肉倒下去铺平。
第五步：然后盖上锅盖，煲5分钟左右，调中小火哦，一定不能大火，因为没加水，容易糊，可以稍加多一点油。
第六步：好了，有五分钟了，打开锅盖翻动一下鸡肉，再准备20克酱油倒进去，继续翻炒一会，炒均匀后，再盖上锅盖，中小火煲20分钟，中间10分钟翻一次面，怕糊底的话，可以翻多两次面，我这个就翻了一次面，大家自己看着办。
第七步：好了，时间到了，打开盖子，搅拌一会，这个时候香味都已飘满屋了，闻到口水都要来了，我都忍不住边搅拌边夹来吃，实在是太香了。
第八步：搅拌均匀就可以出锅了，这一盘五指行桃鸡，没加一点水，这样做吃着很香，口感味道都非常好，下酒下饭很不错哦，过年呆家里没事做，可以做一盘来和家人一起享受美食，喝点小酒。
这一道客家五指毛桃鸡就做好了，喜欢的朋友可以试一下，做法简单配料少，每一块鸡肉都吃着很香很入味，逢年过节做一盘来待客也是很有面子的哦。
此图文原创作者：客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运，一旦发现必追究责任，维护权益！世间唯有美食与爱不可辜负；吃食是一种幸福，品味是一种情趣，下厨更是一种快乐！
大家好，我是铁头，一个爱下厨、爱做菜的客家男人！
这里没有华丽的语言，没有富丽堂皇的环境，有的只是用心为家人做菜的铁头；与大家分享详细的家常菜谱，客家美食，家常小吃等，有不足之处欢迎各位多多指教！在美食世界里，咱们一起进步，为家人做更多更美味的食物！
,
