鲫鱼萝卜汤白的最正宗做法(这么美味的鲫鱼萝卜汤都没吃过)(1)

除了鲜美,还是鲜美!

By 霖的吃货铺

用料

做法步骤

鲫鱼萝卜汤白的最正宗做法(这么美味的鲫鱼萝卜汤都没吃过)(2)

1、6、7两重的鲫鱼两条。

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2、洗干净后用厨房纸巾吸干水分。

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3、准备好葱姜。

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4、要想煎鱼不破皮,首先锅一定一定要洗干净,然后烧热(烧热的概念就是看到冒烟。)这时把鱼放入,记得不要一直去铲它,过一会儿轻轻晃动锅子,如果鱼脱离锅底会自由晃动,就说明煎好了,此时翻面再煎另外一面。

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5、煎好的鱼盛出。

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6、煎鱼的同时,汤锅里放入适量的水,可以开始烧起来了。要想烧出奶白色的汤来,就必须是开水。

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7、水烧开,把煎好的鱼放入。

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8、放入葱姜。

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9、料酒。然后再次大火烧开。

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10、等鱼汤烧开的同时,把萝卜削去外皮,切成小拇指粗细的条状。

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11、鱼汤大火烧开后,转小火慢炖,一直到出现这种奶白色。

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12、白萝卜放进去,继续小火慢炖。

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13、萝卜烧酥,鱼汤差不多也就好了,撒上盐,选择性的加入枸杞和小葱,然后还可以根据口味再加一点白胡椒粉。

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14、完成。

小贴士

要想煎鱼不破皮,锅一定一定要洗净,然后烧热。 要想炖出奶白色的汤水,就一定一定必须是开水。

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