非遗，是延续千年的中华智慧。峄城区紧随打造“山东手造”传统手工艺区域公用品牌的号召，持续在非遗传承保护上下功夫，探索文化活态传承新模式。
近期，峄城区第一批非遗工坊已经获认定出炉，我们特开设“山东手造·非遗工坊线上展”，和您一起走近“峄城非遗”，让传统手工艺“活”起来。
石泉粉皮工坊
建设单位：峄城区石泉粉皮粉条加工厂
石泉粉皮工坊建设于2016年，其建设的目的就是为了使石泉粉皮的传统技艺一直发展与传承下去。石泉粉皮工坊一直坚守着祖传的老手艺，虽然社会在进步，时代在发展，但是石泉粉皮依然能保持住那几百年以来的原汁原味的老味道，这完全得益于石泉粉皮工坊多年以来的坚守于传承。
现在石泉粉皮工坊拥有粉皮加工的全套的生产设备，拥有专业的粉皮生产技术人员十几人，年产量从过去的一两万斤提升到十几万斤。
石泉粉皮工坊在继承传统的制作技艺的同时，也顺应着时代的发展。改变了原有的运输与传播媒介。借助各种新兴平台，加大对石泉粉皮的传统技艺的宣传与推广，吸引了全国各地不少摄影爱好者前来参观、学习、拍摄这一传统的制作技艺。与此同时还带领石泉粉皮加入阴平镇食品安全诚信联盟，成立合作社。考虑到石泉粉皮制作技艺如果只能在石泉村得以展现，这样太有局限性，不利于石泉粉皮的全面发展，仿照工坊制作粉皮的工具及环境准备了一套能够带出去制作粉皮的工具。并先后十几次参加了文化和旅游局举办的一系列的非遗展演活动，让更多的人对石泉粉皮制作技艺有了更直观的了解和认知。凭借着政府关怀与宣传和个人的努力，石泉粉皮得到了越来越多的人的关注与认可，并先后数次登上了各大报端、电视台及网络平台。
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文章来源：峄城区文化和旅游局
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