碳水的摄入量是总食物摄入量的一部分，约占50%，而总食物摄入量是从目标体重倒推出来的。
有人说减肥期间不吃碳水效果最好，是的，效果会很好，但会影响身体生理机能，比如重要脏器功能紊乱等，可能会脱发、头皮增多、皮肤无光泽、身体虚弱等，具体的后果因人而异，需要认真像医生咨询。
回到原题，当热量摄入 < 热量消耗，就可以减肥，而少的具体数值（热量缺口）的设定就要看楼主想在多长时间内减掉多少公斤体重。
一公斤体重约为7000大卡，7000大卡/目标天数 = 每日热量缺口
比如楼主希望在20天减掉1公斤，每天的热量缺口约为350卡。
以上是减肥的工作原理，下面落实到碳水摄入，也就是吃饭上。
30岁左右成年男性每天的热量消耗由基础代谢、运动和食物热效应组成，总消耗量约为2100大卡。为了制造350大卡的热量缺口，每天热量摄入应该为1750大卡。按照中国居民膳食指南中的内容，每天摄入的食物中碳水的热量应占总热量的50~60%，就是875~1050大卡，也就是约218~262克。50克=1两，这些就是4两~5两碳水化合物，平均到每餐约是1两到2两之间。
以上就是大致的计算过程，可以满足楼主需要。
说“大致”的原因有几点：
第一，每个人的热量消耗不同，需要科学测量；
第二，1公斤体重的热量因人而异，7000大卡为指导，具体取决于肉的组成（脂肪、肌肉），楼主需要具体测量自己的；
第三，上文中说的4两~5两为碳水的净重，而平时用餐中的主食包含水分；
第四，碳水包含米饭、馒头等主食，也包括苹果等含糖的食物，可以说碳水就是糖，所以每一克糖的摄入都要算作碳水摄入。
第五，饮食和体重的下降，都会使基础代谢下降，因此体重下降后，要动态调整计算公式中的参数。
总之，只要每顿饭不吃撑，同时有足够耐心，就会减下来的。祝大家减肥成功。
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