冰糖燕窝


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(1)


食材:燕窝 适量 冰糖 适量


步骤:

燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(2)

燕窝2个


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(3)

泡发燕窝:将燕窝在清水中浸泡3小时。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(4)

用镊子将杂质去除


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(5)

燕窝碗中加入瓶装水。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(6)

蒸锅放入水和蒸架。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(7)

将燕窝放入。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(8)

加个比碗大的盖子。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(9)

盖好锅盖,开火。炖1小时后,开盖,加入冰糖,再炖半小时。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(10)

开盖,冰糖燕窝炖好了。


燕窝的几种做法(燕窝的几种常见做法)(11)

出锅了。


注意:

1、 浸泡燕窝的时间根据气温而不同,冬天要4-5小时,夏天只需2小时即可。若是加工过的干净燕窝,浸泡的时间还要再短些,只要一半的时间即可。

2、 炖1小时后,还没放冰糖时,燕窝涨发得很好,碗里没有水分。加入冰糖后,水又析出来了,燕窝好像缩了一些。下次再炖燕窝时,我将不放入冰

糖,吃时再加。

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