如果你曾经在美国中西部和东南部的温暖水域带生活过，那有可能你一下子就认出这条所谓的”怪鱼”了。
这些长牙的史前生物对一些垂钓者来说是一种奖励。我认为大多数人看到这种怪鱼的想法就是：这种鱼可以吃吗？
来看看鳄雀鳝是否可以吃得真相。
1.鳄雀鳝可以吃吗？
答案是肯定的，鳄雀鳝可以食用。虽然在美国它们不被当作是高品质的餐桌食品，但所有 7 种原产于北美的鳄雀鳝鱼都是可以安全食用的。但是，可食用的部分仅仅是鳄雀鳝的肉，鳄雀鳝的鱼子是不能食用的，因为里面含有一种鱼毒素，如果摄入可能会对人体带来危害。
烹饪鳄雀鳝
2.鳄雀鳝的味道如何？
鳄雀鳝的肉通常质地较硬，有人说它的味道像鸡肉，有人把它比作是炸的罗非鱼的味道，也有人说鳄雀鳝的味道尝起来有很重的泥土的味道，不过那可能是鱼肉做的太老了而造成的。
不过，在美国中西部地区和东南部地区，只要适当地清洗和处理鱼肉，配以合适的佐料，鳄雀鳝肉其实是完全可以被大部分人接受的。
3.鳄雀鳝的味道尝起来像龙虾吗？
有人觉得鳄雀鳝尝起来像是“穷人版”龙虾味道，这是因为鳄雀鳝长长的白色鱼排肉看起来特别像龙虾尾巴。
一些国美人觉得，如果用黄油加一点海盐来烹饪鳄雀鳝，它的味道可能就真的很像龙虾了。
4.为什么吃鳄雀鳝的人不多？
很多人不吃鳄雀鳝的原因是因为有传言造谣说它有毒，但这只能算是部分正确。有毒的部分其实只有鱼卵而已。
还有一个原因是，鳄雀鳝出了名的难以清洗和处理，它们之所以被叫鳄雀鳝，除了那张鳄鱼嘴巴以外，其身上的鱼鳞也和鳄鱼的皮肤一样坚硬。鳄雀鳝长得就像一颗装甲鱼类一样的。
它的头骨坚硬，纤细的鱼体非常结实，外部的鳞片就和装甲一样的，处理起来异常困难。
5.处理鳄雀鳝需要什么工具呢？
1.一根管子
2.一把小刷子
3.手套
4.重型剪刀
5.剔鱼骨的刀子。
6.美国鳄雀鳝食谱
材料：
2鳄雀鳝鱼片，切碎并切丁。
1斤土豆
1个大红洋葱
欧芹适量
蒜粉适量
1杯宽面包屑
2个鸡蛋
盐和胡椒粉调味
花生油
1.处理你的鳄雀鳝后，将鱼片切碎并切成小块。
2.将土豆煮至软烂，去皮，并在一个大碗中捣碎。将切碎的洋葱、大蒜粉、鸡蛋、面包屑倒入碗中。彻底混合所有成分，用手搅拌均匀，直到所有成分都变成面团状稠度。
3.用一个大勺子舀出混合物，在手掌中捏成一个球。
4.加热花生油；加入大蒜球，炸至金黄色。
5.用盐、胡椒调味，一些蔬菜当装饰。
炸鳄雀鳝
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