儿子这段时间胃口不太好，又是长身体的时候，总想着给他做点可以开胃又能补充能量的菜，现在正值冬天，天气也比较寒冷，在街上逛了逛看到了牛肉，最近也好长时间没做牛肉了，刚好家里也还剩有一块萝卜，就想到了做一份白萝卜炒牛肉，在冬季吃点牛肉也可以给孩子暖暖胃，健健脾，补充点热量，在天气干燥的冬季，吃点白萝卜也有利于提高身体的免疫力，很好的缓解积食，并能增加食欲，牛肉搭配白萝卜吃是再好不过的了。
白萝卜炒牛肉在家常菜里做法还是算比较简单的，也特别容易上手，在做的时候，我在里面加入了一些酸辣椒，因为考虑到孩子只能吃微辣，所以用的是不太辣的泡椒，青椒也采用的是不太辣的那种，这样看起来不仅能提升食欲吃起来也不会太辣，非常下饭的。
准备材料有：白萝卜1个，牛肉30g，酸辣椒2个，青辣椒1个，豆瓣酱1勺，姜1小块，淀粉1小勺
制作方法：
一、白萝卜切丝，放入适量盐，腌制30分钟。
二、将腌制好的的萝卜挤干水份备用。
三、青椒，酸辣椒，姜，牛肉分别切丝。
四、牛肉丝里加入姜丝，豆瓣酱，淀粉，拌匀。
五、将腌制好沥干水份的白萝卜丝，放入油锅中，炒熟，装盘备用
六、另起锅烧油，待油温烧到八成热的时候，下入牛肉，再倒点料酒爆炒。
七、牛肉炒至六成熟时依次加入酸辣椒，青椒及事先炒好的白萝卜。
八、在牛肉快要熟的时候加入适量生抽，快速翻炒，因为我家做的豆瓣酱盐份放得比稍微重一点点，因此没有加盐，每次炒菜的时候只需要加点生抽提味就好，你可以根据自已口味来适量添加盐哦 ，个人建议盐可以略微轻淡一些。
开胃口下饭的白萝卜炒牛肉就做好了，看起来是不是很美味呢。
最令我想不到的是，由于这盘菜做出来色泽诱人，一上桌就吊起了儿子的胃口，再加上菜里面的酸辣椒起到了提味的作用，难得孩子一口气吃了两大碗饭。
【小贴士】因为白萝卜本身水份含量很足，在炒牛肉之前一定要处理好，白萝卜要先腌制后沥干水份，炒熟装盘，再单独炒牛肉到六分熟加入白萝卜，这样炒出来才不会因为水份太多，影响了整个菜的口感。
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