秋天以后，时间总是觉得时间很短暂，一晃眼一天就过去了，主要是季节更替，让晚上来临早一些，我们需要根据季节变化，饮食做出一些调整。秋冬饮食要多喝汤，上周都是一些肉汤，鸡汤，今天准备给孩子烹饪一款素汤——鲜蔬香菇鸡蛋汤，香菇让汤品更鲜美，几种蔬菜让汤品更好看，关键是热量超低，很容易消化吸收。很多人不会烹饪这款鲜蔬汤，小编将详细步骤分享给大家伙吧。这汤适合秋天喝，6块钱煮一锅，营养好吸收，低脂低卡，别错过了。
【鲜蔬香菇鸡蛋汤的正确做法】
食材准备：选购优质嫩菠菜200克（如果没有可以用小白菜，白菜或者娃娃菜替代，菠菜叶片要色泽均匀，无枯黄和发蔫，水分要特别充足），挑选半个胡萝卜，几朵鲜香菇，选购2个土鸡蛋，一勺猪油，1200毫升清水，一丢丢白胡椒粉，半勺味极鲜酱油，食盐少许，几滴芝麻油，一些小葱，其他佐料。
烹饪难度分析：需要选购好菠菜，胡萝卜和香菇，香菇反复洗干净焯烫，掌握这款素汤的制作技巧，难度不高。
第一：选购上面几种蔬菜，200克菠菜叶片掰下来，菠菜洗净切成几段，洗净后沥干叶片水分，备用。
第二：土鸡蛋分别磕在碗里，加上一丢丢食盐和胡椒粉，半勺料酒去腥，顺时针迅速搅散，调配好放在旁边。
第三：半个胡萝卜削皮切成小丁，鲜香菇要清洗一遍，香菇菌柄用刀切掉，香菇不能直接煮汤，另起锅煮沸水，香菇煮一煮，清水搓洗浸泡，都切成若干薄片，挤掉水分备用。
第四：将一些小葱切好，炖锅放入一勺猪油，依次加上葱和姜丝，香菇片煸炒30秒，炒出水分来。
第五：丢入一些胡萝卜丁炒至断生，锅中加几碗清水，盖上锅盖煮2分钟，菠菜段全部下锅。
第六：调到中小火继续煮，滑入若干蛋液，鸡蛋液不能大火煮，小火煮至全部凝固。
第七：调入若干食盐调味，加上鸡精和若干味精，一丢丢胡椒粉，搅拌均匀一下，最后滴入香油，煮至入味。
第八：出锅，撒上葱花，这道营养又好喝，低脂低卡的鲜蔬香菇鸡蛋汤做好了。
鲜蔬香菇鸡蛋汤是我家孩子爱喝的素汤，几种食材都是低脂蔬菜，菠菜是钙铁元素超高的蔬菜，叶片有丰富叶酸和维生素，整体的热量超低，适合秋天来食用，常喝呵护肠胃，补铁补钙，保持红润的气色，也有助于钙质的吸收，胜过喝肉汤鱼汤。
你们喜欢喝这款鲜蔬香菇鸡蛋汤？（本文的全部配图来自网络）
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