夏季天气炎热， 高温天很容易让人没胃口，夏天的厨房堪称“火球”，到处笼罩着闷热的空气。面对红色的火焰和呛人的油烟，在厨房里挥汗如雨忙活了半天，炒好了一桌饭菜，可幸福感却为零，完全没有了食欲。 这时饭桌上如果有一碗番茄汤，色泽艳红，诱人食物，且酸酸甜甜很开胃，就能瞬间打开你的味蕾。
夏天的饭桌上总少不了一碗汤，而在我家的餐桌上，夏季以番茄做的汤上桌率最高。番茄，相信大家对于它是再熟悉不过的了，它是夏季最时令的蔬菜，即可是蔬菜，也可是水果，营养十分丰富，它富含维生素C，能抗氧化，具有美容护肤、抗衰老的功效；番茄红素能防癌抗癌； 番茄中的维生素P，能保持血管弹性，预防心脑血管疾病；番茄中的番茄碱具有抗菌消炎等作用；番茄还是一种有益肠胃的蔬果，能帮助消化，润肠通便的功效。
今天用番茄作为主材，搭配上新鲜时令的毛豆米和软嫩香滑的日本豆腐来做道“毛豆米豆腐番茄汤”。夏季炎热，适量吃些毛豆能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低下、易中暑等情况。而日本豆腐口感似豆腐，却是以鸡蛋为主要原料，它具有豆腐之爽滑鲜嫩，鸡蛋之美味清香，营养丰富口感好。 夏天就馋这汤，鲜香微酸，好喝开胃，5分钟就上桌，我家三天两头做一次， 五块钱煮一大锅全家喝个够， 你也不妨试试吧。
【豆米豆腐番茄汤】
原料： 番茄 2个 日本豆腐 2条 毛豆米 1小蝶 糖 1小勺 番茄酱 2勺 油盐 适量
制作: 1. 准好原材料； 2. 烧热锅放入少许油，下入番茄粒进锅翻炒； 3. 微微煸炒出汁后加入少许番茄酱翻炒均匀； 4. 加入适量的水炖煮； 5. 加入1勺白糖提鲜； 6. 下入日本豆腐块进锅煮； 7. 加入毛豆米进锅去煮上两分钟； 8. 加入适量的盐调味； 9. 盛入盘中。
小贴士：1. 番茄先用油煸炒更利于番茄红素的吸收； 2. 加入少许番茄酱和糖来增色提鲜； 3. 毛豆米一定要煮熟了再吃。
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