By 见素抱朴2021
用料
- 山楂 1000克
- 白砂糖 500克
- 柠檬汁 少量
- 清水 淹没山楂即可
做法步骤
1、盐水泡半小时沥干水分,等不及就用纸巾吸吸水。
2、去核器去核,淘宝买山楂送的。然后切成两半,注意下把核没去干净的再次清理干净。
3、这一步因为是第一次做,不太清楚多了一步,放一起说,搅拌机图片也省了:清水淹没山楂,倒点浓缩柠檬汁,开大火微微开,把山楂捞出,。本来想直接继续煮,但是发现水有些浑浊了,索性就倒了,重新接水。 这一次先把水烧开然后加柠檬汁进去,再把山楂倒进去,煮五六分钟,泡沫撇出来倒点。把山楂捞出。柠檬确实能保留山楂的颜色。 山楂倒入搅拌机,用盛汤的大勺一勺山楂水加到搅拌机里。(不加山楂水搅拌不动)
4、研磨搅拌好的山楂就直接倒不粘锅,白砂糖全倒入,搅拌均匀,开中小火不停搅拌。
5、模具抹油然后倒进去了,冷确后放冰箱冷藏两小时,拿出来不成型(இдஇ; )。继续回锅加了一勺山楂水搅拌均匀,继续小火熬,一直熬到不流淌了,饭盒抹油,倒进去压平。这一步速度慢了就容易结块不平。(不过没关系,反正倒扣后也看不出表面不平,为了好看的照片切掉一层就好了)
6、最终算是拯救成功。不用冷藏了都直接倒扣切块, 味道好极了。
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