在吃巧克力或者吃蛋糕的时候，总能看到这么一种坚果。它和腰果、核桃以及杏仁并称为“四大坚果”但是这种坚果在我国却很不出名，被冷落，甚至如果从蛋糕或者巧克力里面拿走的话，很多人都不会主动买它，甚至可能都不认识它，其实这种坚果就是榛子了。
榛子，世界坚果之王，原产于我国。榛子又名山板栗，虽然名字只差了一个字，但是不要把榛子和板栗当成是同一种植物哦。榛子树与桦木科榛属植物，而板栗则是壳斗科栗属植物，区别还是很大的。
3000年的食用历史
其实在我国已经有3000年的榛子历史了，在我国的古代，榛子还是贵族食用的“上流野果”。在诗经中就曾对榛子有着“树之榛栗，椅桐梓漆，爰伐琴瑟“这样的描述。在我国的20多个省份，都是可以种植榛子的，尤其是我国的东北的榛子最好，其中辽宁铁岭还是我国榛子之都。
不过，在古代的榛子的格斗都比较小，而且出仁的比例也比较低，这是因为在古代的榛子大部分都是毛榛以及平榛，在物资相对比较匮乏的古代来说，这样的小榛子拿来当野果还是很正常的，不过随着商业化的发展，这种小榛子就不太适合市场发展的需求了。
所以，即使到了近现代，乃至上个世纪80年代，我国的榛子都以一种野果的方式存在着，并没有进行大规模的种植和售卖。
受欢迎的欧洲榛子
不过在我国的榛子不那么出名的同一时期，在欧洲的欧洲榛子，却受到了广泛的欢迎。这种榛子起源于黑海附近，是一种出仁率很高，个头比较大的大榛子。因为这种欧洲榛子的栽培历史也比较悠久，而且很早就开始了商业化，因此现在很多国家都种植了欧洲榛子，尤其是土耳其，其榛子产量更是达到了世界榛子产量的60%。
其实欧洲榛子和我国的榛子之间的关系，就有点类似于欧洲的车厘子和我国的樱桃之间的关系一样，车厘子相对来说个头比较大，我国本土的小樱桃个头比较小。
针对于我国榛子比较小的情况，我国也尝试引进这种个头比较大的欧洲榛子。但是在引进之后才发现这种榛子并不能很好地适应我国的气候，欧洲榛子耐寒性差一些，最终导致产量不佳。因此在这种困难之下，榛子这个坚果在很长的一段时间里都没能像开心果、夏威夷果等坚果那样流行起来。
我国榛子的关键进化
我国榛子个头比较小、出仁率比较低的情况维持了一段时间后。在上个世纪80年代，这次不选择直接引进欧洲榛子，而是选择采用一种杂交的方式，进行实现。我国科学家用了十几年的时间，拿欧洲榛子和我国的传统平榛进行了杂交实验，解决了传统榛子果仁小、出仁率低的问题，还解决了欧洲榛子不耐寒的问题，最终得到了可以商业化、抗寒性比较好、出仁率高且果仁大的榛子。
现在这种由我国传统的平榛以及欧洲榛子杂交而来的榛子已经成为了我国市场上很流行的榛子品系了，这种榛子也被叫做“大榛子”以及“平欧榛子”，目前在我国已经有5-8万公顷的大榛子了。
纵观我国榛子历史，虽然已有3000年食用历史，但是榛子的商业化发展是从近20年才开始的，所以现在相对来说是一种比较冷门的坚果。不过相信未来的我国榛子也有有着更近一步的发展，被更多人所熟知，各位朋友，你们怎么看呢？
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