天气寒冷，进补是最重要的事情，这段时间，跟朋友们聊天，讨论得最多的是到底给孩子吃什么好，肉食太多了，担心一个冬天过后就成了大胖子，天天吃蔬菜也不行呀，不顶饿！在蔬菜和肉类中间，有一个特别营养的物种——豆制品！
冬天最合适的菜，豆皮排第2，没谁敢称第1！简单一炒香到舔盘！
豆制品是生活中很常见的食物，豆腐、千张、干子等都是豆制品，豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值非常高。
豆制品中，尤以豆腐皮的营养最为突出，豆腐皮中含有多种矿物质，可以帮助补充钙质，防止因为缺钙引起骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。
经常食用豆腐皮可以预防心脑血管疾病，因为豆腐皮中含有大量的卵磷脂，能够有效防止血管硬化，还可以保护心脏哦。
豆腐皮营养高，但要做的好吃却并不容易，因为豆腐皮薄薄的，跟一张纸片一样，在烹饪的时候，时间稍微短一点就很难入味，但是时间太长又软趴趴的成一盘糊糊了，美美小时候，就特别害怕妈妈炒豆腐皮！
长大了，自己当妈了，也变成了妈妈的样子，想着豆腐皮营养好，价格又便宜呀，隔三差五做给孩子吃，不过我可比妈妈用心多了，经过各种尝试，做出来的饿这道【香焖豆腐皮】，既柔软又入味，微微带着些许的嚼劲，我家孩子最是喜欢，喜欢吃豆制品的朋友不妨也试试哦！
【香焖豆腐皮】
主料 豆皮四根 胡萝卜半个 玉米半个 西蓝花半个
辅料 油适量 盐适量 鸡汤一碗
做法：
干豆皮放入温水中泡软。
沥干水，切成段。胡萝卜切成跟玉米差不多大的颗粒状。
西蓝花掰开成小朵，放入开水锅中汆烫，捞出来控干。
玉米和胡萝卜粒也汆烫好，捞出控干备用。
锅里稍微放点油，将豆腐皮倒进去，稍微煸炒一下下。
倒入鸡汤。（湖南的室温太冷了，鸡汤都凝固了）
可以盖上锅盖煮一分钟左右，将豆皮煮软。
加入西蓝花和玉米、胡萝卜粒。
加盐调味，拌匀即可出锅。软和入味的酱香豆皮就可以上桌啦！超级下饭。
小贴士：
豆皮有很多种，这种是微微有点软的，稍微泡一泡就变软了，不用过多的焖煮就特别软和，我的鸡汤里有生抽和老抽，所以烧出来的豆皮颜色比较深，您在制作这道菜的时候可以放两勺生抽，起到上色的作用，让菜品色泽更诱人。
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