提到猪肠，很多小可爱可能就会皱起眉头，因为会有异味。小编小时候也很深恶痛绝。但后面发现猪肠要是掌握了烹饪的做法，猪肠也可以很好吃，猪肠要是爆炒，异味会少很多。今天小编跟妈妈学了这道“爆炒生猪肠”，下饭又入味，小编来跟大家分享一波吧！
主料
- 生肠300g
- 青椒1个
- 红椒1个
辅料
- 姜适量
- 葱适量
- 蒜适量
调料
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 蚝油适量
- 料酒适量
- 胡椒粉1匙
- 淀粉2匙
- 糖1匙
- 鸡精少许
- 水1勺
- 1、猪生肠。
- 2、放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
- 3、切花刀 。
- 4、再切成小段，装盘备用 。
- 5、准备青红椒 ，葱姜蒜 。
- 6、把配菜切好 。
- 7、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
- 8、烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
- 9、定形变色捞起 。
- 10、起锅热油，炒香葱姜蒜 。
- 11、倒入生肠翻炒 。
- 12、将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
- 13、放入青红椒 。
- 14、青红椒炒至断生 。
- 15、倒入酱汁。
- 16、大火收汁后出锅。
- 17、又脆又香，美味下饭 。
